Bert van Gelder, de Sawari Fresh (Pays-Bas) :
En raison de la crise de la mer Rouge, les livraisons chinoises de gingembre et d’ail restent irrégulières. «Je ne pense pas que la situation puisse changer du jour au lendemain», déclare Bert van Gelder de Sawari Fresh. « Pour le gingembre, le marché dépend actuellement presque entièrement de la Chine, mais les prix sont à un niveau beaucoup plus conservateur qu’en début d’année. Le niveau des prix est proche du prix de revient et c’est aussi une raison pour laquelle certains importateurs arrêtent les importations chinoises. En partie à cause des retards d’arrivée, la qualité est également très variable. »
« Le prix du gingembre chinois tourne autour de 27 € pour 12,5 kg. Je m’attends à ce que le prix du gingembre augmente un peu dans les semaines à venir, maintenant que plusieurs importateurs ont fermé leurs portes. La consommation de gingembre se porte bien. Le froid de ces derniers temps a certainement contribué à cela et la demande de l’industrie pour l’incorporation de gingembre dans les jus et les shots est également très forte. Cela semblait au départ être une mode, mais s’est avéré être un facteur de stabilité. Je suis donc optimiste quant à la consommation de gingembre, même pendant la période estivale, traditionnellement plus calme. Nous constatons déjà une bonne demande de la part de nos clients pour le gingembre brésilien et péruvien pour la nouvelle saison. »
Contrairement au gingembre, l’ail, même en Chine, est actuellement très cher. « Les prix tournent autour de 3 € le kilo, et parfois un peu plus pour les produits conditionnés. C’est un prix très élevé. Malgré cela, les ventes continuent de bien se dérouler puisque nous vendons de tout chaque semaine. Je m’attends à ce que les prix élevés continuent dans les semaines à venir. La grande question est maintenant de savoir avec quels volumes l’Espagne entrera sur le marché, car la sécheresse a eu un impact considérable dans ce pays », conclut van Gelder.
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