Pour le Journal des Enfants (JDE), Bryan Debouche, candidat franco-belge pour cette saison 15 de Top Chef, a accepté de participer au jeu des questions-réponses devant une classe : un exercice périlleux réalisé parmi les 5èmes. niveleuses du Saint-Guibert de Gembloux.
Avec les étudiants, le chef est revenu sur le jour où il a appris sa candidature à l’émission de M6 et RTL. “C’est cool. Je n’ai pas eu plus de réaction que ça parce que je travaillais. J’étais debout depuis 7 heures du matin et il devait être 19 heures, j’étais un peu fatigué. J’avais toujours le service du soir. Je ne m’en suis pas vraiment rendu compte le premier jour. C’est plus d’une semaine plus tard, lorsqu’ils ont envoyé les contrats, que je me suis dit que j’étais vraiment partant.
Bryan n’a pas été dérangé par la présence de caméras lors de sa participation à la compétition. « Cela n’a pas d’importance du tout. Personnellement, j’agissais comme une marionnette à l’école. Ce n’est pas quelque chose de très différent.
Est-ce qu’on est toujours inspiré quand on nous annonce le thème de l’épreuve ? «J’ai toujours de l’inspiration. Nous sommes plusieurs dans ma tête. Il y en a toujours au moins un qui a une idée.
Le chef du restaurant éghézien doublement étoilé « L’Air du temps » s’est beaucoup formé chez lui. « Je ne savais pas quel plat allait sortir. On le sait le grand jour. Nous essayons de nous entraîner. Si le thème est le chocolat ou les fruits de mer, que puis-je faire ? Comment élève-t-on ce poisson ? Comment cuisinons-nous ces coquillages ?
Les thèmes ne sont pas connus à l’avance, rappelle Bryan Debouche. Sauf pour le thème de la participation au concours. « Ils nous ont indiqué trois jours à l’avance les thèmes, pour revoir la carotte, la poire, l’œuf. C’était juste pour le premier épisode. Mais nous ne savions pas quel thème allait tomber.”
Quant à savoir qui a remporté la saison 15 de Top Chef, le candidat ne s’est pas laissé tromper par les enfants. « Ça, je ne peux pas le dire. Sinon, les gens me demanderont beaucoup d’argent », raconte Bryan avec humour.
