LVMH rachète un célèbre restaurant parisien à des clients prestigieux

C’est une institution qui a accueilli des invités célèbres. De Jacques Chirac avec Bill Clinton à Roger Federer ou Kim Kardashian, en passant par Martin Scorsese, Steven Spielberg et Francis Ford Coppola. Restaurant Chez l’ami Louis, rue de Vertbois dans le 3e arrondissement de Paris, vient d’être rachetée par un très riche client : Bernard Arnault. La table, qui fête ses 100 ans, passe ainsi dans le giron de son groupe de luxe LVMH.

Les (riches) Américains adorent ce restaurant

L’établissement, surnommé tour à tour « le bistrot le plus célèbre du monde » et « le pire restaurant du monde », ne compte que quatorze tables et sert des repas dans un cadre traditionnel français.

Elle a été fondée par le chef Antoine Magnin, décédé en 1987. Le Gault Millau disait de lui qu’il avait « un œil d’aigle pour choisir les produits » et que les viandes et volailles qu’il servait étaient les meilleures de Paris.

Le tout à des prix très élevés qui n’ont jamais effrayé les (riches) touristes, notamment américains. « Au-delà de la clientèle exceptionnelle, le secret de L’Ami Louis – le restaurant géré par Louis Gadby – est lié à son ambiance d’antan, décrit Le Figaro. On pousse la porte et on est projeté dans le décor de La Traversée de Paris, avec Bourvil et Jean Gabin, qui crie « Jambier ! « .

Apprenant que le restaurant était à vendre, Bernard Arnault a voulu éviter que l’établissement qu’il aimait ne passe entre de mauvaises mains. “Il n’est donc pas question de changer un iota à une recette qui marche”, estime Le Figaro. Le décor restera dans son état d’origine, la carte ne changera pas, les prix non plus d’ailleurs – n’en déplaise à certains. L’endroit restera tel qu’il est.

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