En tant qu’éditeur, je vous informe sur l’impact du sel de potassium en cuisine. Des chercheurs de l’université Cheikh Anta Diop de Dakar, sous la direction du professeur Serigne Omar Sarr, ont étudié ses effets sur la santé. Ils ont découvert que le sel de potassium pouvait améliorer la santé cardiovasculaire s’il était consommé avec modération, mais qu’une consommation excessive pouvait entraîner de graves problèmes de santé.
Des chercheurs de la Faculté de médecine, de pharmacie et de médecine dentaire de l’Ucad recommandent également l’utilisation de sels alimentaires pour réduire la consommation de sodium. Ces alternatives sont disponibles en pharmacie et dans les supermarchés et promettent de conserver la saveur tout en réduisant le sodium. Cependant, ils préviennent que l’utilisation du sel de potassium doit être prudente, en particulier chez les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque, d’insuffisance rénale ou de diabète.
Ils soulignent l’importance de consulter un professionnel de santé et de suivre les conseils d’étiquetage des produits. Ils soulignent également le rôle des fabricants dans l’éducation des consommateurs par le biais de l’emballage et de l’étiquetage. Enfin, les chercheurs soulignent que certains produits ne conviennent pas aux régimes pauvres en potassium.
La méthodologie de l’étude comprenait une revue de la littérature, des études sur le terrain et des analyses nutritionnelles. Les produits analysés comprenaient principalement La Baleine, Équilibre de Cérébos, Fitsalt de Marnys et Bouillet de Vitaflor, tous disponibles en pharmacie et grandes surfaces.
