changements d’habitudes en charcuterie

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The Finistère charcuterie association La Charcuterie gourmande, 16 members, wants to use contenants réutilisables pour emballer ses produits. Cela implique de limiter l’utilisation de plastique jetable. Elle va tester l’approche pendant six mois dans trois magasins avant de le généraliser.

Les clients du traiteur Ravalec, à Quimper, peuvent déjà choisir des boîtes réutilisables depuis début novembre 2024. Maison Le Grand in Plonévez-Porzay commence à les proposer jeudi 21 novembre et A Saint-Antoine à Daoulas devrait être lancé en décembre.

« Cette démarche correspond aux valeurs de notre groupe : le circuit court, la qualité, l’authenticité… », explique Lénaig Guiziou, responsable de la communication de l’association.

Une caution de 3 euros

La charcuterie gourmande s’est associée à l’association En Boîte le Plat qui a fourni les caisses en verre Duralex. Ce réseau national vise à sortir de la logique du tout jetable en réintroduisant une solution d’emballage réutilisable pour la vente à emporter. Le magasin Ravalec était équipé de 600 cartons.

Concrètement, les clients se voient proposer une boîte en verre par les vendeurs, contre une caution de 3 euros. Qui est restitué lorsqu’ils ramènent la boîte au magasin.

Changer ses habitudes n’est pas facile pour tout le monde. « Mais ça arrive. Jour après jour, de plus en plus de clients acceptent le principe », constatent les commerciaux de Ravalec.

Ces derniers sont formés pour comprendre les enjeux et savoir convaincre leurs clients (par formationLa Charcuterie gourmande a bénéficié des aides d’Opco EP et de l’Etat, dans le cadre de la transition écologique). De la supports de communication étaient également exposés dans le magasin.

« On a vraiment envie que ça marche, donc on ne se contente pas de mettre à disposition les cartons », souligne Lénaig Guiziou.

Chez Ravalec, on va aussi très prochainement abandonner les sacs en plastique (ils étaient payants) au profit des sacs de courses en toile de jute.

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