Goûtez à la cuisine populaire du Japon, admirez les perles de Polynésie française et dansez avec le « Cheche Synchro ». Du 31 octobre au 11 novembre, la Foire de Dijon proposera des expériences inédites et variées.
Mise à jour avec la présentation du stand proposé par l’association Pacifique France.
La 94ème édition de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon se tiendra du 31 octobre au 11 novembre, s’écartant ainsi légèrement de son positionnement traditionnellement lié aux vacances scolaires qui se dérouleront cette année du 19 octobre au 4 novembre.
Plusieurs pays viendront présenter leur savoir-faire avec un invité spécial, le Japon, pour lequel il s’agit de la première participation officielle depuis plus de 100 ans du Salon. Une région d’outre-mer sera également mise à l’honneur : la Polynésie française.
Une nuit supplémentaire
Ce lundi 30 septembre 2024, les équipes de Dijon Bourgogne Events – l’entreprise publique locale qui exploite le parc des expositions depuis 2023 – et les élus ont présenté les grands points de cette édition de la Foire de Dijon.
Danielle Juban (REN), vice-présidente de Dijon Métropole et présidente de Dijon Bourgogne Events, a rappelé la fréquentation de l’édition 2023 : près de 154 000 visiteurs, ce qui positionne l’événement au dixième rang des salons français.
Sur les douze jours, une nuit supplémentaire a été ajoutée pour porter leur nombre à six. Environ 400 exposants seront présents, dont 20 % pour la première fois. 250 événements en accès libre seront proposés, soit près de deux par heure.
Le nombre de bars a été « limité » et des médiateurs seront présents pour limiter les problèmes liés à une éventuelle consommation d’alcool des visiteurs. Les bars présents pour la première fois proposeront des cocktails sans alcool.
La « Chèche Synchro », le 11 novembre
Deux nouvelles journées thématiques sont programmées. Le 6 novembre, la Journée des Seniors proposera des concours culinaires et des ateliers bien-être. Le 9 novembre, la journée dédiée à la gastronomie responsable vous permettra de suivre des ateliers culinaires éco-responsables.
Star des retrouvailles familiales de l’été 2024, le « Cheche Synchro » dynamisera le dernier dimanche de la Foire, le 11 novembre, en présence du comédien Vincent Piguet, créateur de l’Académie de l’Ecole Chenille, ayant participé à l’émission de M6 « » La France a un talent incroyable » avant de connaître un succès fulgurant sur les réseaux sociaux.
Une nouvelle « Allée des Épicuriens »
Principal changement organisationnel : l’allée principale menant à la Table de Lucullus a été remodelée pour devenir « l’Allée des Épicuriens ». Nous y retrouverons des stands institutionnels : Ville et Métropole de Dijon, Département de la Côte-d’Or, Cité de la gastronomie et autres acteurs économiques…
A noter que la Métropole de Dijon maintiendra un stand à proximité de l’entrée côté Grands Ducs d’Ouest et que le stand de la Région Bourgogne-Franche-Comté restera à son emplacement habituel, non loin de cette entrée vers le Hall 1.
Des invités d’ici et d’ailleurs, de l’Italie à la Polynésie
Le Village International accueillera des stands du Canada, d’Irlande, d’Italie, d’Ukraine et du Vietnam. Avec un stand de 224 m², il fera la part belle à plusieurs régions du Japon : Hiroshima, Nagasaki et Kumamoto.
A proximité du grand restaurant de la Foire, un stand mettra en avant l’artisanat de Polynésie française pour « plonger au cœur du Pacifique et de sa culture » en découvrant des danses traditionnelles, des perles et des conférences sur la protection de l’environnement.
La « Cuisine populaire japonaise » s’invite à la Foire de Dijon
Comme le souligne Danielle Juban, le stand dédié au Japon vous invitera à « découvrir la richesse de sa culture ». Animés par l’équipe du restaurant Jinshan Shokudo, des démonstrations culinaires, des spectacles traditionnels et des expositions auront lieu sur ce stand.
“Nous représentons une cuisine japonaise populaire”, explique Alban Cacace, co-gérant du restaurant Jinshan Shokudo à Paris, “cela colle complètement à l’image de la Foire de Dijon”. “Nous espérons découvrir de nouvelles saveurs et présenter une nouvelle partie du Japon.”
Dans le décor d’un izakaya – un bar-bistro typiquement japonais de 25 places – sera notamment servi Donburis – ou plat unique – composé de riz et de divers ingrédients complémentaires (trouver pour les anglophones) comme des morceaux de poulet frits et marinés. Il sera possible de manger sur place ou de emporter des plats.
Au rayon alcool, une bière artisanale d’une brasserie prestigieuse, des sakés et des liqueurs de prune et de yuzus seront servis.
“A Dijon, on retrouve une très forte présence japonaise”, souligne Alban Cacace, “notamment à travers les chefs [cuisiniers]». « Nous avons la chance d’avoir des liens différents avec Dijon, une grande ville de la gastronomie française. »
Cette invitation s’inscrit dans le cadre d’un jumelage économique et culturel actuellement envisagé entre la Métropole de Dijon et la région de Kumamoto, située au sud de l’archipel à 32°47′ de latitude nord, à l’ouest de l’île de Kyūshū, à l’est côte de la mer d’Ariake.
A noter qu’en 2025, l’Exposition universelle se tiendra au Japon, à Osaka, du 13 avril au 13 octobre, avec pour thème « Concevoir la société du futur, imaginer notre vie de demain ».
La Ferme Côte-d’Or du 7 au 10 novembre
Chaque année, la Ferme Côte-d’Or accueille environ 10 000 visiteurs pour découvrir les animaux de la ferme, les produits agricoles et les métiers de la ferme.
La manifestation organisée par le Département et la Chambre d’Agriculture se tiendra du 7 au 10 novembre au sein du Parc des Expositions.
Première Foire de Dijon, nouvelle formule pour le département de la Côte-d’Or
« L’arrivée du conseil départemental s’inscrit pleinement dans notre ambition commune de contribuer au renforcement du rayonnement de nos territoires », s’est félicitée Danielle Juban (REN).
« Par cette présence au sein du conseil d’administration, le Département envoie un signal supplémentaire de tout l’intérêt qu’il porte à la Foire de Dijon, qui est véritablement un événement remarquable », a ajouté Marie-Claire Bonnet-Vallet (LCOP), vice-présidente. du conseil départemental de la Côte-d’Or et président de l’agence Côte-d’Or Attractivité, « c’est donc un partenariat très naturel ».
« C’est bien sûr toute la Côte-d’Or qui se montre sous son meilleur jour, ici à Dijon, au sein de la Foire, explique-t-elle, nous allons le faire avec cette présence au sein du conseil d’administration mais comme nous cela fait déjà des années qu’on le fait, puisqu’il y a cette présence du conseil départemental à travers la Ferme Côte-d’Or. « L’objectif que nous servons, c’est vraiment l’attractivité d’un salon exceptionnel, pour réaffirmer que Dijon est notre capitale en Côte-d’Or et que nous l’adorons.
«Nous avons voulu être dans cette allée épicurienne avec un stand encore plus grand, trois univers, une boutique, un bistrot savoir-faire 100% Côte-d’Or, des animations», a ajouté l’élu départemental, «parce qu’il n’y a rien de mieux.» pour incarner cette marque et le savoir-faire des producteurs de nos artisans que l’interaction avec le visiteur de la Foire.
Jacques Delaine est le nouveau directeur de Dijon Bourgogne Events
Plus généralement, Danielle Juban s’est félicitée des « résultats très encourageants » obtenus en 2023 par Dijon Bourgogne Events et a envisagé « la mise en œuvre d’une stratégie commerciale ambitieuse et ciblée » fondée sur la définition d’une « marque fédératrice » afin de « renforcer Dijon Métropole comme une destination phare du tourisme d’affaires ».
Succédant à Hubert Cunat, Jacques Delaine – ancien directeur territorial d’Eiffage construction et immobilier Est – a été recruté comme directeur général de l’entreprise publique locale et a notamment pour mission de superviser les travaux de rénovation voire de réhabilitation du parc d’expositions. Audrey Brulé reste directrice générale adjointe, notamment chargée de l’événementiel.
Jean-Christophe Tardivon
Présentation du stand Tahiti et îles du Pacifique
L’Association Pacifique France est née en 2020 avec la volonté de rassembler des professionnels, associations et artistes qui gravitent autour des cultures des îles du Pacifique. Elle se veut une vitrine des richesses naturelles et culturelles et un facilitateur dans l’organisation d’événements océaniens. Forte de plus de 60 membres, elle véhicule les valeurs d’accueil, de partage et d’entraide, ancrées au plus profond de la culture tahitienne et des îles du Pacifique, dans une ambiance festive, chère à son cœur !
Elle accorde également une attention particulière à la durabilité, à l’éco-responsabilité et à l’inclusivité de ses actions.
Vivez cela, respirez longtemps !
(Bonjour et bienvenue !)
Voyagez au cœur de la Culture Polynésienne en entrant dans le Village de Tahiti et des Îles du Pacifique situé dans le Hall 1. Retrouvez chaque jour une quinzaine d’artisans exposants, 1 traiteur traditionnel, 3 tatoueurs, 1 espace bar à cocktails Tahiti, un espace voyage, culturel -des ateliers culinaires-artistiques ainsi qu’une scène animée pendant 11 jours. Une expérience unique vous attend au son des ukulélés !
Plongez dans la culture tahitienne et faites voyager vos 5 sens : apprenez à tisser des couronnes de fleurs, savourez un célèbre poisson tahitien, respirez le parfum du Monoï ou enfilez votre paréo et apprenez la danse tahitienne avec nos charmants vahinés !
De nombreuses surprises vous attendent tout au long de la Foire Européenne, ainsi que des soirées inoubliables, alors mettez-vous une fleur à l’oreille et retrouvez-nous dans le Hall 1 pour partager Mana dans une ambiance festive.
Informations pratiques
Du 31 octobre au 11 novembre
Horaires : 10h à 20h
Nocturnes les 31 octobre, 1, 2, 8, 9 et 10 novembre
Ouverture de la billetterie en ligne : 1er octobre
Tarifs : de 5 à 7 €
Entrée gratuite pour les moins de 12 ans
https://www.foirededijon.com/
Le numéro spécial Dijon Mag sur le programme de la Foire de Dijon 2024
Le dossier de la présence du Japon à la Foire de Dijon 2024
Les stands de la Foire de Dijon 2023 sous toutes leurs facettes
A Dijon, échanges culturels entre vignerons et brasseurs de saké
Danielle Juban, vice-president of the Métropole de Dijon and president of Dijon Bourgogne Events
Marie-Claire Bonnet-Vallet, vice-présidente du conseil départemental de la Côte-d’Or et présidente de l’agence Attractivité de la Côte-d’Or
Alban Cacace, co-gérant du restaurant Jinshan Shokudo à Paris
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