Publié le 21/01/2025 23:26
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Gastronomie : « La boulangerie-pâtisserie a longtemps été un métier très masculin », constate la pâtissière française Nina Métayer
Nina Métayer, la meilleure pâtissière du monde, était l’invitée du 20 Heures. Son titre lui est décerné presque chaque année lors du World’s 50 Best Restaurants, qui s’est tenu à Las Vegas l’année dernière. Elle revient sur son parcours exceptionnel.
(France2)
Nina Métayer, la meilleure pâtissière du monde, était l’invitée du 20 Heures. Son titre lui est décerné presque chaque année lors du World’s 50 Best Restaurants, qui s’est tenu à Las Vegas l’année dernière. Elle revient sur son parcours exceptionnel.
-Nina Métayer possède plusieurs titres, dont les prestigieux The World’s 50 Best Restaurants et l’Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers. D’ailleurs, elle est la seule femme à avoir remporté ce titre. « La boulangerie a longtemps été un métier à forte prédominance masculine. Aujourd’hui, de nombreuses femmes accèdent à la profession. Il faut donc leur laisser le temps de prendre place dans les cuisines »déclare-t-elle.
Nina Métayer s’est formée auprès des plus grands chefs : Yannick Alléno, Jean-François Piège. Elle ouvre ensuite sa propre usine, Délicatesserie, à Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-France), pour vendre en ligne ses prestigieux gâteaux. Un pari risqué et audacieux pour le pâtissier qui reste humble : « Je me suis simplement concentré sur le produit et mes équipes. Nous souhaitons produire des gâteaux d’exception pour nos clients. Au fil du temps, nous avons fidélisé nos clients. Nous avons grandi petit à petit »explique-t-elle.
Regardez l’interview complète dans la vidéo ci-dessus.
