Par La Rédaction · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 7 janvier 2025 à 8h49
A l’occasion du Nouvel An lunaire chinois 2025, nous visitons les pâtisseries et les douceurs de Paris pour nous faire plaisir et éveiller nos papilles aux nouvelles saveurs asiatiques.
Il existe de nombreuses pâtisseries chinoises ou asiatiques autres que les mochi japonais et les perles de coco. Loin de l’image des pâtisseries françaises, desserts chinois, vietnamien ou même coréen ils se présentent plutôt sous la forme de desserts liquides de style vietnamien, de gâteaux de riz et de boules collantes.
Heureusement pour les amateurs de saveurs nouvelles, la France est devenue maître dans l’art du fusion des cultures. C’est pourquoi à Paris, les pâtisseries et salons de thé se marier pâtisseries françaises et saveurs d’Asie sont légion, tout comme les Pâtisseries 100% asiatiques. De quoi faire de très belles découvertes, à l’occasion du Nouvel An lunaire.
Pour le Nouvel An chinoisl’un des premiers plats qui me vient à l’esprit est gâteau de lunesans doute parce qu’il fait partie des rares desserts emblématiques de la gastronomie chinoise. Mais il convient de noter qu’il ne s’agit en réalité pas d’un gâteau du Nouvel An, mais plutôt d’une pâtisserie consommée à l’occasion de la fête de la mi-automne, communément appelée Fête de la Lune. Alors on oublie cette pâtisserie pour le nouvel an chinois !
Parmi les classiques que l’on retrouve à Paris, il y a en revanche les boules de sésame frites ! Un plat très populaire que l’on retrouve dans différents pays asiatiques, comme le Vietnam, le Laos, le Cambodge, la Thaïlande et même la Chine. À l’intérieur d’un enrobage croustillant saupoudré de sésame se cache une pâte de haricots mungo jaunes, fondante jusqu’au cœur. Fabriqué à partir de farine de riz, il peut être consommé encore chaud et juste cuit !
On le retrouve tout aussi facilement à la carte des restaurants gastronomiques de la capitale, certains même étoilés, comme le Shang Palace, chez des traiteurs asiatiques comme le Chinese Canteen ou encore chez vendeurs ambulants du 13ème, comme en Chine ou ailleurs.
LE Beignets vietnamiens au sésamenommé Banh Tieusont également appréciés à l’occasion de Nouvel An lunaire ! De savoureux beignets frits, moelleux et gonflés, à déguster en collation ou même au petit-déjeuner.
Parmi les desserts que l’on retrouve dans le 13ème arrondissement et dans le pâtisseries chinoisesil y a aussi le gâteau à la crème fouettéeun gâteau ultra moelleux fourré à différentes saveurs : haricots rouges, mangue, fraise ou, plus célèbre, durian, ce fameux fruit à l’odeur si particulière que certains adorent et d’autres détestent. On le retrouve à la Pâtisserie Saison, à la Pâtisserie de Choisy ou encore chez Fu Castella pour une version sous forme de génoise. duveteux.
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Bonne année lunaire, nouvel an chinoisTêt… tout le monde !
