Côté Sushi & Piperno Nouvelle Enseigne de Voyage à Antibes

Côté Sushi & Piperno, deux univers gastronomiques au sein d’un même lieu, propriété du groupe ETLB, vient d’inaugurer sa nouvelle adresse dans le nouveau quartier piéton d’Antibes.

Côté Sushi & Piperno a Antibesune adresse, deux univers ! Dans une ambiance conviviale et dans un esprit de découverte et de partage, ce nouvel espace séduit déjà les amateurs de saveurs nippo-péruviennes et d’authentique gastronomie italienne. Cerise sur le gâteau : ces deux nouvelles marques réunies en un seul lieu permettent aux clients de varier les plaisirs et de faire voyager leurs papilles gourmandes entre le Japon, le Pérou et l’Italie, sans quitter le Cité des Remparts.

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Côté sushi, alliance de deux cultures

Côté sushis propose une cuisine Nikkei qui allie le raffinement et la précision de la gastronomie japonaise à la créativité et à l’exotisme péruvien. A travers ses créations, l’enseigne qui collabore avec des chefs de renom invite les gourmets de la région à sortir des sentiers battus pour découvrir, le temps d’un voyage express, l’alliance de ces deux cultures qui ont donné naissance à la cuisine fusion. délicat en goût et en saveurs, coloré et surprenant. L’enseigne est désormais présente à travers 79 restaurants et corners partout en France et notamment à Paris, Amiens, Angers, Annecy, Avignon, Bayonne, Besançon, Metz, Montpellier, Mulhouse, Dijon, Grenoble, Nancy, Nice… Ainsi qu’au Luxembourg, en Suisse , Lausanne, Genève et Maurice.

A déguster sur place ou à emporter

A Antibes, la marque Côté sushis revisite régulièrement les classiques de la gastronomie japonaise afin de créer un voyage gustatif original du Japon au Pérou. L’établissement compte une cinquantaine de places assises et la décoration aux teintes exotiques est élégante et lumineuse. Les sushis peuvent être dégustés sur place, à emporter, ou livrés en click&collect depuis le site de l’enseigne www.cotesushi.com ou l’application mobile Côté Sushi. Le plus : des collections saisonnières éphémères, la prochaine carte d’hiver est à découvrir jusqu’au 5 mars 2025.

Maître Sushi ©YesICannes.com

Piperno, la tradition du bon goût

Au pied du Vésuve, la baie de Naples est le berceau d’un « plat du pauvre » devenu une célébrité culinaire mondiale grâce à la reine d’Italie, Marguerite de Savoiesuite à une visite officielle à Naples en 1889. Ce plat simple associant les couleurs du drapeau italien : rouge (tomate), blanc (mozzarella) et vert (basilic) était apprécié par la première reine de La Botte, proche de son peuple. Pour lui rendre hommage, les cuisiniers napolitains ont nommé ce plat Pizza Marguerite. Piperno perpétue la tradition du bon goût de la pizza napolitaine avec des pizzes artisanales, à base de produits soigneusement sélectionnés, venant directement d’Italie.

côté sushi piperno antibes

Apéritifs, pizzas, pâtes…

La marque est née de l’envie de partager des moments de rire et d’amour autour de la table. Sur place, avec ses 40 couverts, à emporter ou en livraison et en click&collect sur piperno.fr, la carte est composée d’une sélection d’antipasti, de pizzas napolitaines, de pâtes et de desserts incontournables. Cerise sur le gâteau : chaque saison, le Chef crée un menu éphémère pour découvrir les terroirs italiens et leurs produits phares. Le prochain menu d’hiver est disponible jusqu’au 19 mars 2025.

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Patrimoine culinaire napolitain

Piperno propose une carte courte de quatorze pizzes napolitaines allant de la légendaire Margherita au moelleux Prosciuttto & Co, composé de sauce tomate, mozzarella Fior di Latte, garnie de fines tranches de jambon cru italien, stracciatella des Pouilles, roquette, huile d’olive extra vierge. En entrée, on trouve des antipasi : salades colorées et vitaminées, légumes grillés, assortiments de charcuterie italienne, burrata pugliese, pâtes gourmandes, comme la Fettucine Pesto di Pistacchi. La décoration du Piperno est en symbiose avec l’atmosphère chaleureuse et ensoleillée du sud de Naples et de la Sicile. Aux murs, le papier peint fleuri, les assiettes aux motifs anciens ainsi que les carrelages au sol, les bancs et les chaises tapissés d’un vert profond rappelant les couleurs du sud de l’Italie.

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Des prix accessibles à tous les budgets

« Il piperno » est aussi le nom que les Italiens donnent à une roche magmatique grise présente dans la région volcanique de Campanie et qui était fréquemment utilisée comme matériau de construction dans les bâtiments de Naples. L’enseigne est désormais présente à travers neuf restaurants à Reims, Chartres, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Étienne, La Garde, Antibes, Nice, Brest et Nancy. Chaque saison voit naître des recettes de spécialités éphémères exclusives qui s’ajoutent à la carte pour profiter au maximum de la générosité de Dame Nature. Les entrées varient de 6 à 25 €, les pizzas de 10 à 18 € et les desserts de 6 à 12 €. La carte permanente et saisonnière des établissements Piperno tous proposent les mêmes recettes. Une envie qui émane du fondateur de la marque Emmanuel Taïb.

côté sushi piperno antibes

De nombreuses marques en PACA

Emmanuel Taïb de Côté Sushi et Piperno déclare avec enthousiasme : « Après douze ouvertures de nos enseignes en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, nous sommes ravis de poursuivre notre aventure en réunissant deux de nos concepts à Antibes, dans un lieu unique qui reflète les valeurs piliers de notre groupe : la découverte et le partage. C’est une invitation au voyage, aux rencontres et à vivre des moments gourmands autour de recettes authentiques et créatives. »

Emmanuel Taïb au micro ©YesICannes.com

Carte identique dans tout Piperno

Les desserts sont bien sûr italiens, comme l’incontournable et savoureux tiramisu ou les spécialités napolitaines comme les angioletti, des petits beignets à déguster avec une crème de pistache parsemée de morceaux de pistaches. La carte permanente ou saisonnière de Piperno proposer les mêmes recettes qui sont instruites et validées par le chef exécutif du groupeSalvatore Russo. Une volonté de son fondateur qui explique : « Nous nous efforçons de proposer une qualité de produits et de service identique dans tous les restaurants de notre réseau. »

Trois concepts de restauration rapide et décontractée

Emmanuel Taïb est le président fondateur de ETLBun groupe créé en 2008, aujourd’hui propriétaire de 3 concepts de restauration « fast-casual » : Côte Sushi, Poivre, QUEL Burger et le cuisine sombre Maison Poké. Grand amateur de pizza, ce Marseillais de 38 ans constate que cette offre de pizza est encore peu présente en France. Grâce à l’expérience acquise en omnicanal avec Côté sushisil décide de créer une marque proposant des pizzas garnies d’ingrédients italiens de qualité et une carte courte à déguster sur place, à emporter ou en livraison. Avec la création de nombreuses marques Pipernoles choix de localisation de l’insatiable Emmanuel Taib sont basés sur des analyses approfondies du marché local. Une voie royale qui n’est pas près de se tarir pour cet entrepreneur majeur qui poursuit son ascension gastronomique avec un succès retentissant.