Restaurateurs à la tête de l’établissement « Le Paul-Riquet » au Somail, Manon Limouzy et Romain Suif se lancent dans la vente de sauces épicées. Ils développent leur activité en ligne et sont présents au chalet numéro 24 des Féeries de Noël jusqu’au 5 janvier 2025.
Qu’est devenu le duo de restaurateurs Manon Limouzy, 28 ans, et Romain Suif, 30 ans ? A la tête du restaurant saisonnier « Le Paul-Riquet » au Somail, le couple lance une entreprise spécialisée dans la sauce chili.
Indépendant – FP
Une idée inspirée de leurs voyages dans des lieux lointains et exotiques comme le Mexique, Bali, la Thaïlande… « Nous adorions manger épicé et nous avons décidé de ramener cette passion en France. Nous avons donc rigoureusement sélectionné des sauces artisanales du monde entier : Espagne, États-Unis, Mexique… Nous avons également choisi ces sauces pour leur saveur et pour leur packaging original, niveau prix, il y en a pour tous les budgets. Nous n’avons pas de magasin physique mais un site internet. https://www.chilly-hotsauce.fr/, et nous sommes présents au chalet numéro 24 du marché de Noël de Narbonne jusqu’au 5 janvier. Nous organisons également une blogueroù nous partageons des articles et nos recettes avec des sauces chili.
Ils ajoutent du piquant à chaque sauce !
Surtout lorsqu’il s’agit de sauces épicées, la palette est riche, tout comme les variétés de poivrons et les degrés de piquant sur l’échelle de Scoville : “Celui-ci évalue la teneur en capsaïcine, le composé chimique responsable de la sensation de chaleur des piments. Sauce épicée au sésame, truffe, céleri, myrtille, pastis flambée… et même miel épicé « délicieux avec du chèvre ou du camembert chaud », il y en a pour tous les goûts ! « Les sauces chili se dégustent en hiver comme en été, pour agrémenter un barbecue, une raclette, une fondue… ou pour relever un tzatziki, un ceviche », assure Manon Limouzy and Romain Suif.
Le couple a lancé cette activité commerciale en complément de celle de restaurateur à la saison estivale au Somail. A terme, le duo réfléchit à développer sa propre recette, voire à se lancer dans une culture de piments « made in aquí ». Pour l’été prochain, Manon Limouzy et Romain Suif pensent déjà à concocter une huile d’olive épicée qui promet de réchauffer les papilles !
