Le Syndicat des bouchers et traiteurs du Lot et le Syndicat des bouchers et bouchers-charcutiers-traiteurs co-organisés sous l’égide de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation au Détail) et des Artisans du Goût Lotois, et pour la deuxième fois, le Concours du « Meilleur foie gras mi-cuit ». Ainsi, mercredi 28 novembre dans les locaux du traiteur Saveur et Émotions à Maxou, sept participants ont pu présenter deux produits : un foie gras mi-cuit avec une recette traditionnelle, et un foie gras mi-cuit avec une recette créative.
Les artisans ont été notés par un jury composé de professionnels et de partenaires ou membres de la maison des artisans et du CGAD. Les critères de notation comprenaient la présentation, l’apparence, l’odeur, le goût et le caractère moelleux. Présidé par David Blanco, le jury était composé de Jérôme Moulinou (président des pâtissiers du Lot), Robert Bonal (président de la Maison de la boulangerie), Gérard Bodi (président de la confrérie des Croustilot), Bernard Sauvagnac et Frédéric Cosneau (président d’honneur et directeur de la Maison de l’artisan). Le foie gras de très bonne qualité et préparé avec beaucoup de professionnalisme, pourra être dégusté avec des Croustilot offerts par la confrérie.
Les résultats de la catégorie traditionnelle : 1ère Cocottes et Casserole (Luzech) ; 2ème Saveurs et Émotion (Maxou) ; 3ème Traiteur Jouclas (Arcambal).
Les résultats de la catégorie créative : 1ères Cocottes et Casserole (Luzech) ; 2ème Saveurs et Emotion (Maxou) 3ème La Poêle gourmande
(Luzech). Also in the running were: Boucherie Flaujac (Cahors), Le Globe caterer (Cremps), Chez Ben (Saint-Germain-du-Bel-Air).
Le CGAD 46 et la Maison de l’artisan félicitent tous les artisans ayant participé aux concours ainsi que les membres du jury.
Pour trouver votre traiteur pour les fêtes de fin d’année et commander vos repas, connectez-vous vite sur le site : www.traiteurs-lot.com. Vous pouvez également retrouver tous les artisans du Goût Lotois sur le site de la Maison de l’artisan : www.maisondelartisan46.fr, rubrique « à propos de nous ».
