Son entreprise a ouvert ses portes en juin. Avec son épouse, le Picard d’origine offre de nombreux services aux résidents. Portrait.
Depuis juin, une nouvelle boucherie a ouvert ses portes dans le quartier des Fontanilles. Willy Sigler s’installe à Mende. Il décide de dynamiser le commerce du quartier.
Originaire de la Somme, il travaille d’abord dans une grande boucherie. Un jour, une machine tombe en panne. Willy le répare, à la grande satisfaction de son ancien directeur. Il se spécialise dans les machines multiservices de plastique et de recyclage, en parallèle de la boucherie qu’il a créée.
Une boucherie dans la Somme
“Un jour, j’ai été contacté par Environnement 48 à Mende pour réparer une machine. Ensuite, je suis rappelé pour une autre panne. On me propose alors un emploi, où ma femme et mon gendre peuvent également être embauchés. Il faut dire que travailler dans l’industrie est mieux payé. Je vends ma boucherie dans la Somme et nous déménageons à Mende», se souvient-il. Mais par regret, après quelques années, il décide de retourner à la boucherie.
Il s’installe ensuite dans les locaux vacants à Fontanilles et, avec l’aide de Michel Galfré, il effectue toutes les demandes administratives. “J’ai tout financé moi-même. L’endroit était délabré. Il fallait que tout soit remis aux normes sanitaires.“
« Réparation gratuite »
La boucherie occupe un bel espace. Il est prolongé par l’épicerie, où l’on trouve les produits de première nécessité et où les clients peuvent demander ce qu’ils aimeraient trouver. L’arrière-boucherie comprend un grand atelier et des chambres froides spacieuses.
“Je tiens à remercier MM. Blanc, Chabert et Antoine, ainsi que les techniciens de l’entreprise HLM qui m’ont bien guidé pour réussir. L’avantage de mon ancien métier d’électromécanicien, c’est que lorsqu’une machine tombe en panne, je peux la réparer immédiatement, sans attendre et sans frais.“
Service traiteur
Willy Sigler est boucher, charcutier et traiteur. Tout est fait sur place. Les produits sont achetés auprès de producteurs locaux. “Je me bats pour avoir des produits bons et pas chers. Je suis actuellement seul et je recherche une personne qualifiée pour m’aider. Cécile, ma femme, gère l’épicerie. Elle a 20 ans d’expérience dans différents magasins de la Somme.“
Willy Sigler propose également des repas de mariage, des baptêmes, des repas de communion et des apéritifs dînatoires pour les particuliers ou les entreprises. Il cuisine des poulets rôtis tous les samedis matins, avec des pommes de terre au jus.
Viande Halal sur commande
Sur commande, il propose de la viande halal ou de la viande de cheval. Vous pourrez déguster des produits plus originaux comme les ficelles picardes, le pâté de maroilles, le saucisson de chou blanc ou encore les fricadelles. Le matin, vous pourrez venir boire un café ou un chocolat chaud ; en été, mangez des glaces italiennes. Willy Sigler livre également aux personnes âgées du quartier des Fontanilles. C’est un lieu pour découvrir et déguster d’autres produits culinaires cuisinés sur place.
