Le jeune apprenti de la boucherie du Lièvre a passé le premier cap de qualification en terminant « meilleur jeune boucher » du département du campus de Marzy. Qualifié pour la finale régionale à Dijon, il espère participer à la finale nationale de la Maf, « L’un des meilleurs apprentis de France ».
Le C2M de Marzy accueillait lundi 18 novembre ce concours départemental mettant en avant le talent et le savoir-faire des apprentis nièvres inscrits en CAP 2e année. Ce sont les diplômes du concours « Un des meilleurs apprentis de France » (MAF).
Le jury était composé de deux personnalités du monde de la boucherie : Damien Godignon, artisan boucher à Saint-Pierre-le-Moutier, représentant du Syndicat de la Boucherie et Tom Napela, ancien apprenti C2M, médaillé d’excellence au WorldSkills Boucherie 2023.
Devant quatre autres candidats
Jules Oppin était en lice avec quatre autres candidats, tous formés à Marzy.
Au programme : une épaule d’agneau complètement désossée à rôtir, un rumsteck à désosser, réaliser un rosbif au rumsteck, un bas de côte de veau à désosser, un rôti de veau à la noix à réaliser, le tout en quatre heures. du temps. Au programme également : une heure de décoration de viande.
prime Un apprenti de la boucherie du Lièvre de Clamecy honoré par la Préfecture de l’Yonne
« J’ai tout fait pour terminer 1er malgré une forte concurrence. Mon objectif depuis mon arrivée à la boucherie du Lièvre est de me qualifier pour la finale nationale », explique le jeune homme.
Il sera inscrit ce week-end au concours de boucherie de Charolles (Saône-et-Loire) et participera par la suite à la finale régionale de Bourgogne-Franche-Comté, en janvier, à Dijon (dont la date précise n’est pas encore déterminée) . Son objectif sera donc de terminer 1er, avec le soutien de ses professeurs.
Après son CAP boucherie, il ambitionne de réaliser un CAP charcutier traiteur en un an puis un Brevet Professionnel (BP) boucherie.
Jules Oppin termine 1er au concours départemental de la Maf.
Jules Oppin, originaire de Varzy, n’a que 16 ans. Il travaille actuellement dans les deux boucheries de Christophe Lièvre à Clamecy et Varzy. “C’est un grand espoir”, dit de lui son patron.
« Tout le monde me soutient. D’autant que l’entreprise a également été récompensée par le CFA pour son engagement en faveur de l’apprentissage (le 21 octobre) », souligne le jeune homme.
Il a reçu un chèque et une attestation.
Christophe Belhomme
France
