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Thierry Fourquet a quitté la capitale pour Miélan. Un changement radical de vie : il a travaillé pour un opérateur spatial, il partage désormais sa passion dans son atelier de cours de cuisine à Toulouse. Rencontre.
Certains en rêvaient, il l’a fait : quitter l’agitation urbaine pour la douceur de la campagne. C’est l’histoire de Thierry Fourquet. A 57 ans, il décide de quitter plusieurs décennies de vie parisienne pour s’installer dans un village gersois d’à peine un millier d’habitants : Miélan. À Paris, Thierry Fourquet a travaillé comme cadre chez un opérateur spatial. Une entreprise renommée, spécialisée dans la gestion d’une large flotte de satellites. Mais après des années dans le tumulte de la capitale, il était temps de remettre les choses en question.
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Le rythme effréné de la vie parisienne a pris fin. Et Thierry décide de s’installer dans cette maison familiale qui ne lui est donc pas inconnue. « J’ai aimé la vie parisienne, la dynamique, les rencontres, la culture. Cependant, certaines étapes de la vie nécessitent une transformation », explique-t-il.
Cueillette de champignons, discussions sur la place du village ou encore plaisir d’un marché local, balades dans les Pyrénées : l’attrait de ces moments simples à la campagne a renforcé son choix. Une occasion aussi de se rapprocher d’un frère bordelais et d’un autre toulousain.
Un nouveau monde : la gastronomie
Cette envie singulière, que l’on pourrait comparer à une retraite anticipée, cache cependant un projet bien plus précis : celui d’entreprendre. « Cette idée me trottait en tête depuis un moment, confie-t-il. Lassé d’être salarié, Thierry Fourquet a souhaité devenir son propre patron tout en partageant sa passion, la cuisine.
Le Gers, un cadre idéal pour concocter des plats savoureux aux accents locaux. « Je souhaite créer des moments de convivialité et de partage, où l’on apprend autant que l’on s’amuse », explique le chef. Pour ce faire, il rejoint la franchise « L’Atelier gourmand ».
L’Atelier gourmand.
“C’est par hasard que j’ai rencontré son créateur et je me suis dit que c’est ça dont j’avais besoin, de cuisine et de divertissement.” Après avoir trouvé un local, il propose désormais des cours de cuisine aux professionnels et particuliers à Toulouse, dans le secteur de Lardenne.
L’Atelier gourmand.
Un changement de vie, une reconversion en un temps record puisque si l’atelier a ouvert en octobre, Thierry et son épouse ne se sont installés dans le Gers qu’en juin après avoir quitté l’entreprise parisienne. La décision de tout quitter a été prise en mars. « Nous avons pris une série de mesures, mais cela correspondait à mon expertise en gestion de projet. Mais il y avait aussi le facteur chance. Toutes les étoiles étaient alignées », dit-il.
Thierry Fourquet souhaite également investir localement en proposant ses services dans les nombreux territoires gersois. « Aujourd’hui, je ne vois des gens heureux qu’à la sortie de ces cours. C’est un loisir, quand ils viennent, c’est pour s’amuser.
