Carbonade flamande, waterzooi, croquettes de crevettes ou encore préparation américaine et ses frites traditionnelles. La cuisine bruxelloise a le mérite d’offrir un réconfort instantané. Entre traditions flamande et wallonne, il met en valeur les ingrédients locaux (moules, bières, légumes frais), qu’il accompagne de frites et de pain. L’accent est mis sur les ragoûts, les gratins ou les pâtisseries. Bref, simplicité et générosité sont les maîtres mots de cette authentique cantine noir-jaune-rouge.
Un restaurant bruxellois rejoint la liste des meilleurs restaurants du monde :
Un label pour répertorier les adresses typiques de Bruxelles
Mais où déguster le meilleur de cette gastronomie ? Le label Brusselicious a été lancé il y a sept ans par visit.brussels afin de valoriser la gastronomie locale et valoriser les produits et spécialités de la capitale. L’objectif : mettre en valeur l’excellence et la diversité de la cuisine bruxelloise, et par extension, de la cuisine belge. Sur leur site, vous pouvez retrouver l’annuaire complet des restaurants bruxellois proposant une cuisine belge de qualité. Cela fait plus d’une trentaine d’établissements qui garantissent de vivre une expérience gastronomique belge authentique et qualitative. Une manière également de guider les gourmets internationaux qui souhaitent découvrir cette cuisine si particulière.
Cette sélection a été soigneusement élaborée par un jury composé de journalistes culinaires. Ceux-ci prenaient en compte plusieurs critères objectifs comme la qualité, l’origine et la fraîcheur des produits, mais aussi la technique de cuisson, le caractère belge de l’établissement et le rapport qualité-prix. Il est ensuite mis à jour chaque année pour rester le plus actuel possible.
Le meilleur restaurant bruxellois de l’année
Chaque année, un restaurant se distingue en se voyant décerner le titre de « Restaurant Brusselicious de l’année ». Cette année, le choix du jury s’est porté sur le restaurant Les Brigittines, situé en face de l’église de la Chapelle à Bruxelles. « Le chef Dirk Myny a su depuis des années donner une interprétation personnelle et authentique de la cuisine du terroir belge. Il a fait des Brigittines un haut lieu de la gastronomie belge et bruxelloise – notamment avec son célèbre « zennepot » – en alliant tradition et créativité dans un cadre agréable et authentique »explique visit.brussels.
Parmi les autres adresses présentes sur la liste, on retrouve Pistolet Original, Resto Henri, Le Variétés, Le Vismet, Chez Léon, Fernand Obb ou encore La Belle Maraîchère, Au Grand Forestier et Friture René. Le Canterbury et le Restaurant Vincent font évidemment également partie de la liste. Parmi nos coups de cœur, on retrouve le Manneken Pis Café et sa version modernisée de la cuisine traditionnelle belge. Bouillon coche également toutes les cases pour les petits budgets.
Ne manquez aucune actualité lifestyle sur sosoir.lesoir.be et abonnez-vous dès maintenant à nos newsletters thématiques en cliquant ici.
