le restaurant Gargouille propose une cuisine gourmande et généreuse, une pépite dont on ne se lasse pas

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Une très belle découverte. A deux pas du Place de la Trinité dans le 9ème arrondissement de Paris, le restaurant Gargouille fait le bonheur depuis 2022 rue Jean-Baptiste Pigalle. L’accueil est chaleureux dans cet établissement et la cuisine est à l’unisson. Après avoir lu les critiques élogieuses sur Google, nous avons hâte de voir de quoi il s’agit.

L’Egypte, l’Italie, la Grèce et le Liban au menu

Ce soir-là, nous nous bousculons un peu pour nous installer. Pas étonnant, Gargoyle est épuisé. Un couple tente sa chance, sans succès. Mais pour les plus chanceux, c’est une soirée très agréable.

Contrairement à ce que pourraient laisser penser les carrelages d’époque, le plan de travail en zinc, les détails art déco et le miroir opulent, c’est une cuisine aux influences méditerranéennes qui se joue ici.

Sur la carte, Jules, l’un des fondateurs, réécrit à sa manière son histoire personnelle, celle de sa famille, qui au fil des générations (à commencer par ses arrière-grands-parents) a traversé l’Egypte, l’Italie, la Grèce et le Liban. Le tout avec pour maître mot : partage.

La carte est la plus attrayante. On craquera pour la « Brick de Tunis, yaourt, aneth, herbes fraîches » (10 euros) et les « Saint-Jacques sur pain de mie grillé, mayonnaise, corail, pleurotes » (15 euros).

Des vins qui font aussi voyager

Contrairement à certains établissements, les plats sont non seulement bons, sans chichi, mais aussi généreux. Cela se vérifie en suivant avec la « Kefta de bœuf aux herbes, purée de chou-fleur, chou-fleur rôti, persil vierge noisette, jus de bœuf » (21 euros) ou la « Poitrine de porc, yaourt, blettes, oignons nouveaux et dattes confites » (24 euros). .

Côté boulodrome, la maison ne manque pas non plus de réactivité et d’imagination. On voyage ainsi en blanc, du Roussillon à la Grèce en passant par un Chenin avec une égale réussite. Pas moins d’une cinquantaine de références sont proposées avec une belle gamme de vins naturels de France, Corse, Italie, Espagne, Grèce et Portugal mais aussi d’autres boissons pour varier les plaisirs. L’occasion de tester Arak (Liban), Masticha (Grèce) ou encore Boukha (Tunisie).

Dans ce joyeux brouhaha, nous passions de nombreuses heures entre amis avant d’affronter le froid extérieur. La brioche parfaitement préparée, accompagnée d’une poire, sera l’argument parfait pour prolonger le plaisir.

Une adresse à retenir évidemment.

Gargoyle – 7 rue Jean-Baptiste Pigalle 75009 Paris – 01 48 74 62 27

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