deviendra-t-il le meilleur caviste de France ? – .

Il saura exactement quelle bouteille déboucher s’il remporte le concours. Olivier Leseul, caviste chez Cep & malt au centre-ville de Chelles (Seine-et-Marne), participe une nouvelle fois au concours du meilleur caviste de France, et se rapproche progressivement de la finale. Il dit.

Pourquoi participer ?

Installé à Chelles depuis 2015 en tant que caviste, Olivier Leseul exploite une reconversion, puisqu’il était auparavant comptable. « Il me manquait quelque chose. J’adorais le vin, l’alcool et la vente. Je me suis lancé en franchise, et je suis indépendant depuis 2022 », résume-t-il.

Vraiment passionné à travers sa profession, il participe à la troisième fois dans cette compétition, après avoir été à la hauteur finale en 2020, et qualifié pour phases finales en 2022. ” Cela permet de parler du métierqui est mal connu même s’il existe un réel compétence. Nous sommes des passeurs de connaissances et de plaisir », explique-t-il.

Il trouve également un personnage sympathique à ce concours qui permet de rencontrer d’autres collègues.

Essais

Après un tour préliminaire en mai dernier, il restait le seul représentant de Seine-et-Marne dans la compétition. ” Avait une heure pour répondre à soixante questions, dont dix ouverts. Après correction, seuls les quarante meilleurs sont conservés», explique-t-il. Et parmi eux, il y a Olivier Leseul.

Si ce n’est pas encore l’heure de déboucher le champagne, vous pouvez déjà sortir la bouteille. Il doit maintenant attendre 20 octobre pour les tests finaux. La direction, cela ne s’invente pas, Cognac (Charente) suit différentes étapes. Entre le écrit, mélanger des questions à choix multiples et des questions ouvertes, et dégustations a les aveugles sur trois produits, il devra batailler pour accéder au cercle fermé des quinze finalistes.

Une fois de plus, d’autres épreuves, notamment une simulation, seront proposées pour départager les huit derniers, avant la grande finale. ” Il y aura cinq épreuves pour la finaleincluant une dégustation à l’aveugle de cinq produits, ou un scénario de sept minutes », énumère-t-il.

Pour ça, il s’entraine déjà, tant d’un point de vue théorique, avec la législation, les cépages, ou même le des cocktails, en me rendant dans les fermes pour parler avec les producteurs. “Je fais aussi dégustations aveuglément », sourit-il en soulignant qu’il crache. Car, même si c’est un plaisir, cela reste à consommer avec modération !

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