Le guide tendance des tables, bars, boutiques et salles, a présenté ce lundi, au Georges, sur le toit du Centre Pompidou, à Paris, ses 17 lauréats de l’année.
En Occident, quoi de neuf ? C’est en tout cas l’une des tendances qui ressort des 17 prix décernés ce lundi soir, au restaurant Le Georges, sur le toit du Centre Georges Pompidou, à Paris, par le guide Fooding.
Le champion du « goût du temps » poursuit ainsi sa dynamique, assumée depuis quatre ans, de mettre en avant plus d’adresses situées en province qu’à Paris, longtemps territoire favori de ce guide lancé en 2000 et entièrement racheté par Michelin en 2020.
La côte atlantique se porte bien avec sept lauréats, dont deux à Saint-Jean-de-Luz (ville repérée dans nos colonnes l’été dernier comme une destination ayant le vent en poupe) : Iñaki Aizpitarte, coqueluche du Fooding déjà en tête. de Chateaubriand (Paris), pour son Petit Grill Basque Luzien mais aussi toute sa carrière, et le frais Café Belardi. Mais aussi Elizaberriko Etxeberria à Hasparren (toujours au Pays Basque), trois restaurants en Bretagne et un au Cap-Ferret.
La capitale repart tout de même avec quatre prix, restant la ville la mieux représentée au palmarès : les deux bistrots des chefs étoilés Antoine Villard – Pissenlit (20e) – et Pierre Touitou – 19 Saint Roch (1er) -, la pizzeria tout aussi bien notée (et délicieux) du boulanger Dan Pearson et du couple de Rigmarole – Oobatz (11e)-, le bistrot montmartrois l’Arpaon (18e).
Si Marseille, trois fois primée l’an dernier, repart bredouille, la Méditerranée est représentée grâce à la percée de Nice, qui voit deux adresses primées (pas de restaurants toutefois) : l’Hôtel du Couvent et le bar à cocktails Povera.
Finally, let us highlight the presence of three addresses whose owners are women (alone): Emmanuelle Lachaud (Le Flores in Saint-Hilaire d’Ozilhan in Gard), Gallianne Delaforge (Juste une Lichette in Brioude in Haute-Loire) and Mahaut Le Lagadec (Café Enez in Douarnenez in Finistère).
Le guide, qui recense 350 restaurants, bars, chambres et commerces, et propose 34 pages de contenu magazine, sortira en kiosques et librairies le jeudi 21 novembre 2024, au prix de 20 €.
Hélène Marian x Atelier Choque Le Goff
La liste complète des gagnants du Fooding 2025
- Restauration d’honneur : Iñaki Aizpitarte – Le Petit Grill Basque (Saint-Jean-de-Luz, Pyrénées-Atlantiques)
- Nourrir l’amour : Le Flores (Saint-Hilaire d’Ozilhan, Gard) – Emmanuelle Lachaud
- Meilleur sophistroquet : Dandelion (Paris) – Morgane Souris and Antoine Villard
- Meilleur sophistroquet : 19 Saint Roch (Paris) – Pierre Touitou
- Meilleur bistro à flot : Blossom (Vernon, Eure) – Gabin Rodes
- Meilleur café du quartier : Café Enez (Douarnenez, Finistère) – Mahaut Le Lagadec
- Meilleure cuisine du marché : Bistrot des Rosiers (Strasbourg, Bas-Rhin) – Anne-Sophie Barth and Bérengère Pellissard
- Meilleure pizza : Oobatz (Paris) – Dan Pearson, Jessica Yang et Robert Compagnon
- Meilleure barre de délices : La Turlutte (Cap-Ferret, Gironde) – Nathan Allard et Tom Netzer
- Meilleure auberge basque-saxonne : Elizaberriko Etxeberria, (Hasparren, Pyrénées-Atlantiques) – Eva Jaurena et Alex Mahood
- Le meilleur petit luxe : L’Arpaon (Paris) – Yann Botbol, Nathan Sebagh et Yann Derout
- Meilleur caviste : Juste une Lichette (Brioude, Haute-Loire) – Gallianne Delaforge
- Meilleur esprit d’équipe : Café Belardi (Saint-Jean-de-Luz, Pyrénées-Atlantiques) – Quentin Pierre-Antoine et Agathe Baulu
- Meilleure nouvelle vague : Shore (Portivy, Morbihan) – Pauline and Thomas Le Morlec
- Meilleur repas : Glaz (Pont-Croix, Finistère) – Emeline Macé and Tanios Nakhlé Cerruti
- Meilleur service (en chambre) : Hôtel du Couvent (Nice, Alpes-Maritimes) – Valéry Grégo and his team
- Meilleure barre d’auteur : Povera (Nice, Alpes-Maritimes) – Maxime Potfer
