Champagnole. La vente de fromage de tête au Relais du fumé fête ses 30 ans

Voir mon actualité
Suivez les Voix du Jura

Depuis trente ans, et cette année encore plus, le Relais de fumée, à Champagnole, sera là pour le vente de fromage de tête au profit du Téléthon.

Cette édition sera particulière à bien des égards : en raison de la date, fixée au samedi 30 novembre 2024alors que les années précédentes, le Téléthon avait lieu le premier week-end de décembre, car cet anniversaire marque une une volonté de fer pour animer la ville et de participer à cela un grand sentiment de solidaritéet par l’absence des activités habituellement organisées par le Lions Club, qui a décidé de se retirer après douze ans, faute de « preneurs ».

Une vente en musique

« La majeure partie de la vente aura lieu le matin, à partir de 8h30sur le trottoir devant le Relais de fumée“, noté Edwige Javauxle gérant de l’épicerie fine.

« S’il reste de la marchandise, la vente se poursuivra l’après-midi à l’intérieur du magasin. Nous repartons avec la même quantité de produits que l’année dernière, soit près de 300 têtes de porcs« . L’espace de vente sera animé le matin par les Scratchersqui viendra jouer de la guitare et chanter.

La solidarité à tous les niveaux

Tout l’argent récolté lors de la vente sera reversé au Téléthon, ce qui représente en moyenne une somme 5 000 €. « Sauf en 2016 où nous avons collecté 11 000 € grâce à un fromage à tête de près de 110 mètres le record», se souvient Edwige Javaux.

« Cette année, nous travaillons avec le Comptoir Champagnolais des Viandes(atelier de découpe) qui nous fournit toutes les têtes de porcs. Ils nous ont également donné étant donné les pattes et la langue des porcsque nous cuisinerons et proposerons exceptionnellement à la vente au profit du Téléthon.

Trente ans plus tard…

« Quand mes parents ont commencé en 1994, ils étaient près de 25 personnes avec les bouchers et charcutiers de Champagnole et alentours, et leurs épouses, pour assurer la préparation du fromage qui, même s’il s’agit d’un produit de charcuterie de base, demande beaucoup de manipulations et de cuisson.

Aujourd’hui, ils ne sont plus que quatre (Pierre Javaux, Christian Sauvonnet, Alain Roche et Gérard Saillard) travaillent le cochon, épaulé par les vendeuses du magasin pour la vente », se souvient Edwige Javaux.

« Les visages ont beaucoup changé et c’est difficile à renouvelersur une animation comme celle-ci, d’où l’importance de marquer le coup pour cet anniversaire.

Suivez toute l’actualité de vos villes et médias préférés en vous abonnant à Mon Actu.