Il représentera les Landes et toute la région Nouvelle-Aquitaine lors la finale du meilleur jeune boulanger de France. Cela se déroule à Auxerre du 19 au 21 novembre 2024. Il s’appelle Rudy Lavigne, il a 19 ans. Ce jeune homme originaire de Saint-Pierre-du-Mont (Landes) travaille dans une boulangerie à Saint-de-Martin-de-Hinx (Landes). Et il voit les choses en grand pour sa carrière !
19 ans mais déjà un palmarès
Rudy Lavigne n’en est pas à son coup d’essai. En octobre 2024 il est élu meilleur apprenti boulanger de France. « C’est une fierté. J’ai mis du temps à redescendre, je n’y croyais pas. J’ai réalisé que les gens qui me regardaient avaient changé. Avant j’étais boulanger parmi tant d’autres, aujourd’hui je suis LE boulanger parmi tant d’autres”s’exclame Rudy avec un grand sourire. Il espère réaliser une double victoire en remportant la finale du meilleur jeune boulanger de France fin novembre à Auxerre.
Rudy partage toutes ses créations sur son compte Instagram. Alerte spoiler : ça donne très faim !
Les rêves de devenir footballeur ou soldat remplacés par du pain et des chocolatines
Rudy n’était pas forcément passionné de pâtisserie lorsqu’il était jeune. “Je voulais représenter mon pays, que ce soit en étant policier, militaire ou même footballeur”rigole le jeune homme. C’est lors de son stage de 3ème année, réalisé dans une boulangerie à Saint-Pierre-du-Mont, qu’il se découvre une véritable passion. « C’est à ce moment précis que j’ai adoré ces métiers : la boulangerie-pâtisserie. Ce stage a eu lieu en 2014, et depuis cette date je n’ai jamais cessé de faire de ma passion mon métier ».
Il pense déjà à la suite
« Je suis jeune, c’est vrai. Mais pour les âmes bien nées, la valeur n’attend pas le nombre d’années. Cette citation de la pièce Le Cid de Pierre Corneille, correspond bien à Rudy. Malgré son jeune âge, il réfléchit déjà à la fin de sa carrière. «Je veux former les jeunes plus tard. C’est un métier de partage et de transmission. Je ne partirai pas avec mes recettes dans la tombe”insiste le jeune homme. Il reste encore beaucoup de chemin à parcourir avant de devenir enseignant, mais le Landais se donne le temps de réaliser ses rêves avant d’aider les jeunes à réaliser les leurs.
Rudy Lavigne est donc en lice lors de la finale du meilleur jeune boulanger de France, du 19 au 21 novembre à Auxerre. Allez Rudy !
