Le monde de la gastronomie s’est réuni ce mercredi 5 juin à Las Vegas pour élire les meilleurs restaurants du monde à l’occasion de la 22ème édition du Les 50 meilleurs restaurants du monde. Et cette année c’est Disfrutar, géré par le trio de chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, à Barcelone, qui a été sacré. En 2ème position l’an dernier, l’établissement situé dans le quartier de l’Eixample a pris la tête du classement. Son secret ? ” Une combinaison de plats brillamment imaginatifs, d’une maîtrise technique inégalée et d’une présentation ludique qui donne lieu à l’expérience culinaire d’une vieaussi plein de surprises que de souvenirs. », écrit l’organisation.
Il succède au lauréat 2023, le restaurant Central de Pía Léon et Virgilio Martinez à Lima. En 2ème position, on retrouve le restaurant Asador Etxebarri, situé à Atxondo, du chef basque Bittor Arguinzoniz. Et surprise, en 3ème position se trouve un restaurant parisien : Tableau de Bruno Verjus.
De la 10ème place au podium
Déjà élu meilleur restaurant parisien par le Les 50 meilleurs restaurants du monde en 2023, la Table de Bruno Verjus offre encore une belle hausse en 2024, puisqueil est passé de la 10ème place l’an dernier à la 3ème place cette année.
Chef autodidacte de 64 ans, Bruno Verjus a su séduire une seconde fois le jury grâce à sa cuisine humble magnifiant les produits toujours bien sourcés. Une récompense qui n’a rien de surprenant quand on sait que le restaurant fait partie de la (courte) liste des restaurants parisiens ayant reçu 2 étoiles à Guide Michelin.
4 restaurants parisiens dans le top 50 et un autre dans le top 100
Quant au reste du classement, 4 autres adresses parisiennes ont été sacrées parler Les 50 meilleurs restaurants du monde. En 11e, on retrouve l’éternel Septime de Valentin Burteaux et Bertrand Grébaut, qui prend encore 13 places par rapport à l’an dernier. Restaurant Plénitude d’Arnaud Donckele3 étoiles Guide Michelin, classé 36ème en 2023, remonte à la 18ème position. Le restaurant situé au 1er étage de La Samaritaine est également vainqueur du Prix Gin Mare Art de l’hospitalité 2024, qui met en avant l’art de l’accueil et du service. Enfin, en 45ème position, se trouve le restaurant Arpège d’Alain Passard (62ème l’an dernier).
En plus de son classement des 50 meilleurs restaurants du monde, le Les 50 meilleurs restaurants du monde révèle également la liste des 100 meilleurs, selont donc une médaille supplémentaire dans la capitale française : en 78ème position, on retrouve Alléno Paris au Pavillon Ledoyenqui perd encore une place au classement puisqu’il était 79ème l’an dernier.
Outre Paris, trois autres adresses françaises ont été élus parmi les 100 meilleurs restaurants : Le Doyenné (70e) situé à Saint-Vrain, dans l’Essone, La Grenouillère (77e) situé à La Madeleine-sous-Montreuil, dans le Pas-de-Calais, et enfin Céto (85e) situé à Roquebrune-Cap-Martin, près de Nice.
