La fromagerie Badoz a remporté la médaille d’or du meilleur Mont d’Or au concours interprofessionnel AOP, ce mardi 5 novembre. Une fierté pour cette entreprise familiale située à Pontarlier (Doubs).
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C’est une belle récompense pour l’entreprise Pontissalien. La fromagerie Badoz a reçu le titre de meilleur Mont d’Or lors du concours organisé par l’interprofession AOP. Le jury a attribué la note de 16.12/20 avec du fromage. “Quelle fierté ! Aujourd’hui, la fromagerie Badoz a remporté la première place du Concours du Meilleur Mont d’Or AOP 2024 ! C’est avec une immense joie que nous partageons avec vous cette victoires”, a réagi la fromagerie sur ces réseaux sociaux.
Au total, neuf fromageries se disputaient le titre. Bonne nouvelle pour l’entreprise pontissalienne qui a vu une partie de sa production rappelée après appossible contamination par les salmonelles le 30 octobre.
Neuf amateurs de fromages ont eu la lourde tâche de les départager.“J’aime le Mont d’Or parce que je suis tombé dedans quand j’étais petite comme tout le monde en Franche-Comté. Cela dépend du goût et de la texture, j’aime quand ils sont très fondants et que la croûte est assez prononcée.“, explains Robin Vuillemot, restaurateur in Besançon and jury for this edition, at the microphone of Marine Candel, journalist France 3 Franche-Comté.
Ce concours vise avant tout à valoriser ce savoir-faire local. “L’idée est de parler du produit, de mettre en valeur les producteurs et fromagers. Des affineurs fiers de parler de leurs fromages. Il y a une grande diversité parmi les Monts d’Or présentés au concours »explique Pauline Allard, du service des communications du syndicat du Mont d’Or.
La deuxième place du concours a été remportée par la fromagerie Sancey-Richard, à Métabief, avec la note de 15,68/20. Quelques points la séparaient du troisième vainqueur. La médaille de bronze est décernée à la fromagerie Napiot dans le Doubs, avec la note de 15,58/20.
Pour la saison 2023-2024, 5 528 tonnes de Mont d’Or ont été produites, selon le syndicat du Mont d’Or. Petites particularités, le plat est produit sur la période du 15 août au 15 mars, avant d’être commercialisé du 10 septembre au 10 mai. Cela en fait l’un des derniers fromages de saison français.
