Cathleen Clarté
Née à Chicago (Illinois) en 1964, mère de 3 enfants, Cathleen vit en France depuis 1986. Diplômée d’un CAP de cuisine à l’école Ferrandi, elle crée en 2007 son entreprise de chef à domicile et sa propre école de cuisine. cuisine. De 2013 à 2015, elle travaille comme chef formatrice à Cuisine Attitude, l’école de cuisine de Cyril Lignac. Depuis 2015, la chef Cathleen est l’i-chef de l’Atelier des Chefs, elle est l’auteur de “American Cuisine” photos by Nicolas Lobbestraël Editsions Hachette Cuisine.
Les recettes de Cathleen Clarity
Ces recettes sont tirées de son livre Cuisine américaine Edition Hachette Cuisine
La chronique d’Elvira Masson
Dans la bibliothèque culinaire de Kamala Harris
Peu de temps après qu’elle ait été annoncée comme candidate démocrate, une image d’elle a refait surface devant la section livres de cuisine de sa bibliothèque. suite à quoi le magazine américain Esquire a commencé à décrypter cette bibliothèque culinaire que je vous résume ici. Alors, qu’y a-t-il dans cette bibliothèque ?
Le reste à lire et à écouter
La chronique Histoire de la Cuisine de Loïc Bienassis
Cuisines régionales américaines
« Comment tracer les frontières d’une cuisine régionale ? Un problème bien plus complexe qu’il n’y paraît à première vue… Aux États-Unis, pays où l’industrialisation et la standardisation massive de l’alimentation ont eu lieu plus tôt qu’ailleurs, certains domaines se démarquent dans les représentations communes. , régions plus ou moins clairement définies, auxquelles on attribue une véritable identité culinaire : c’est le cas de la Nouvelle-Angleterre, perçue comme le berceau de la cuisine américaine originale, et du sud des États-Unis – où la Nourriture de l’âme … »
Le reste à lire et à écouter
La chronique littérature gourmande de Stéphane Solier
A table avec John Steinbeck
Le reste à lire et à écouter
La Masterclass d’Olympe Versini
Dans le cadre de nos programmes On Va Déguster, nous consacrons régulièrement une masterclass à une signature majeure de la gastronomie. Le prochain sera consacré à Olympe Versiniun chef très important dans la deuxième partie du XXe siècle. Chef étoilé, pionnier de la bistronomie, chroniqueur à France Inter, cuisinier apprécié des plus grandes stars, de Francis Ford Coppola à Mike Jagger… Si vous souhaitez assister à l’enregistrement de cette masterclass, ça se passe le jeudi 14 novembre à 11h. la Maison de la Radio. Pour participer, envoyez-nous un email à [email protected] car les places sont limitées et nous vous contacterons.
Programmation musicale
- Beyoncé et Kendrick Lamar Liberté
- Johnny Cash et Joe Strummer Chanson de rédemption
