Il est totalement Jolan Bonnet. Comme dans tout ce qu’il fait, le jeune de 17 ans adore repousser les limites. Il vient d’intégrer le Campus de Groisy, en CAP puis BP boulangerie, lorsqu’il se lance déjà dans les compétitions encadrées par ses entraîneurs, Anthony Chappaz – également concurrent – et Lydia Santarelli. Il a remporté le concours du « meilleur croissant pur beurre et du meilleur pain au chocolat » organisé par la Fédération des boulangers des pays de Savoie en mars 2024, aux côtés de ses deux camarades de classe, Clément Dalbies et Grégor Jaffrezic. Puis se qualifie, immédiatement, pour le concours régional des meilleurs apprentis de France en avril 2024.
8 heures d’essais
Les 8 heures d’épreuves ne sont pas pour effrayer le jeune boulanger, rompu à la compétition sportive depuis l’enfance. Depuis que sa famille s’est installée aux Gets, il y a un peu plus de 2 ans, il a abandonné le tir à l’arc pour le parapente, avec la même ambition : aller toujours plus haut !
Du 16 au 18 octobre, il a participé à la 39e édition du concours des « Meilleurs apprentis de France » en boulangerie qui s’est déroulé à la Chambre des Métiers-Formation de Nantes à Sainte-Luce-sur-Loire (Loire-Atlantique). Et il fait partie des dix jeunes boulangers « dont la maîtrise technique et l’originalité ont été saluées par le jury ». Le temps de savourer sa victoire, il rejoint déjà Megève et Toquicimes pour apporter sa contribution à la réussite de l’épreuve.
Rendez-vous ce lundi !
Il aura quelques jours pour souffler avant de se présenter lundi 4 novembre à Aurillac (Cantal) pour les sélections régionales Worldskills. Sur le thème « Marseille et son architecture », Jolan Bonnet devra présenter une pièce artistique, en plus du pain traditionnel, du pain régional et des viennoiseries fourrées. Nous l’encourageons.
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