Meilleure boulangerie de France sur M6. Près de Beauvais, cet artisan remportera-t-il le titre ?

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Damien Leguay, boulanger chez Warlousau au sud-est de Beauvais (Oise), a enfin franchi le pas. Après avoir été approché à plusieurs reprises pour participer au spectacle La meilleure boulangerie de France sur M6il participera à la douzième saison de l’émission culte sur la chaîne M6 qui sera diffusé début 2025.

Une aventure qui passionne cet habitué des concours régionaux, qui a déjà reçu de nombreux prix, comme en témoignent les nombreuses affiches et prix qui ornent les murs de sa boutique : Prix de la « meilleure baguette », de la « meilleure pâtisserie » ou encore du « meilleur snack »… « Ces concours me permettent de tester mon niveau » explique Damien.

Un habitué des compétitions

“Il y a une formation derrière, on essaie toujours de tendre vers la perfection”, a-t-il confié à Actualités Oiseen 2023, lorsque ses pains au chocolat ont été classés parmi les 10 meilleurs de France.

Diplômé en pâtisserie-boulangerie, Damien Leguay a débuté à l’âge de 14 ans en pré-apprentissage, et ne s’est jamais arrêté. « Il faut être passionné pour faire ce métier », assure-t-il.

Patience et passion

Damien s’est formé exclusivement auprès de boulangers de l’Oise : il a exercé pendant huit ans chez son premier patron à Beauvais, puis travaille pendant deux ans et demi dans une boulangerie à Marseille-en-Beauvaisis.

A tout juste 25 ans, il ouvre sa propre boulangerie à Warluis. Neuf ans plus tard, il cherche toujours à être le meilleur dans son activité, encouragé par sa femme: “Elle est ma meilleure motivation, c’est elle qui me pousse à me dépasser”.

En octobre 2024, il participera au concours de Meilleur pain au chocolat de Franceaprès avoir reçu plusieurs prix au niveau régional « J’espère être sur le podium »

C’est d’ailleurs avec cette pâtisserie phare de sa marquequi lui a valu des récompenses ces trois dernières années, qu’il a décidé de séduire le jury de l’émission, déjà venu dans sa boulangerie pour la première étape des sélections.

Des équipes de tournage ont déjà visité sa boulangerie

Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France 2004 et Noémie Honiat, finaliste de la saison 5 de Top Chef, sont venus il y a plusieurs mois visiter la boulangerie Leguay et déguster deux produits.

Dans quelques semaines, Damien saura s’il est sélectionné pour la suite du concours et pourra représenter notre région au salon, et peut-être avoir la fierté de remporter le prestigieux titre de « meilleure boulangerie de France ».

De notre correspondante Sarah Samal

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