Le café de la Poste a été repris

Le 11 mars, le Café de la Poste, à Saint-Privat, change de propriétaire. Sonam Batard et Jonathan Duval, tous deux auparavant restaurateurs, cherchaient à reprendre une entreprise.

Et le hasard a bien fait les choses. « J’ai travaillé pendant huit mois comme couvreur pour une entreprise locale. Sur ce, nous sommes venus déjeuner au Café de la Poste. C’est ainsi que j’ai rencontré Isabelle et Patrick. En discutant avec eux, ils m’ont dit qu’ils cherchaient à vendre », raconte Sonam.

Un couple expérimenté

C’est avec leurs trois enfants que Jonathan et Sonam s’installent à Saint-Privat pour commencer à reprendre cet établissement.

Sonam, originaire de Haute-Savoie, a étudié le droit puis s’est tourné vers la restauration. Jonathan, né en Seine-Maritime, a toujours été impliqué dans l’hôtellerie-restauration. Il s’est spécialisé dans la charcuterie et la restauration.

« Nous nous sommes rencontrés en Haute-Savoie, lors d’une saison estivale. Nous étions responsables d’un restaurant de cuisine traditionnelle dans le sud de la France, puis nous sommes partis vivre et travailler en Vendée », raconte Jonathan.

Ce cuisinier dans l’âme, amoureux des mélanges de saveurs et de textures, voit ses plats comme un équilibre entre féculents, légumes et protéines. Leur devise, celle du critique culinaire Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky : « La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont. »

Toujours avec Aurélie

En prenant la relève de Patrick et Isabelle, le couple a gardé Aurélie, serveuse. « Nous avons apprécié travailler avec Patrick et Isabelle pour faire le lien, tout en gardant l’esprit de l’établissement, ils sont pleins de bons conseils. Nous sommes ravis et agréablement surpris de l’accueil que nous avons reçu de la part des habitants et des commerçants », sourit Sonam.

Jonathan et Sonam recherchent maintenant un cuisinier professionnel qui serait embauché à l’année, ainsi qu’un serveur saisonnier pour le service, pour les épauler.