Atypique, pittoresque, bucolique et qui donne un air de vacances au bord des quais de Seine, très sympa… Les commentaires sur la Brasserie des caves à Boissise-la-Bertrand sont tous du même avis : l’endroit plaît et, dans le avis de tous, la bière artisanale est très bonne ! Non seulement on y boit de bonnes boissons parmi dix-sept variétés, mais on peut aussi y danser !
Car depuis un an, Alex Soriano propose un esprit taverne avec des concerts et de la danse le vendredi soir (une semaine sur deux). Il a lui-même aménagé une piste de danse. « Les gens aiment ça. Beaucoup sont locaux, et toutes générations confondues ! », constate-t-il. Sa page Facebook compte déjà 2 900 abonnés et sur Instagram plus de 1 200.
Ce vendredi 24 mai, vous retrouverez le duo irlandais Gumpy O’Sheep qui revisite le répertoire folk. 7 juin, Old Groove del Mundo ; le 21 juin, Roots of Vinyl et Cosmic cow, etc. La programmation se fait jusqu’en octobre ! Un food truck différent à chaque fois est là pour manger un morceau et se faire plaisir.
Une corde de plus à l’arc de cette brasserie très originale. Créée début 2020 juste avant le premier confinement lié à la crise sanitaire du Covid par deux amis, Alex Soriano et Lionel Turpin, cette unité de production de bière locale était nichée… dans une ancienne carrière souterraine d’extraction de chaux, en bordure de Seine. Une véritable grotte en somme…
Dans ce lieu qui abritait alors une champignonnière, puis qui était alors un lieu de stockage, Alex Soriano produit aujourd’hui seul dix-sept bières différentes. Chacune porte un nom, de Toffee Ale (4,4 degrés) et Breaking Bat à « Grottesque » (évidemment) en passant par Appel du Glouglou (à 11 degrés)… Dans une température ambiante de 12 degrés Celsius ! Vous en apprendrez davantage sur le processus de brassage en suivant les visites organisées par l’Office de Tourisme Melun Val de Seine.
De la fabrication à la dégustation, il n’y a qu’un pas qu’il a franchi rapidement. Le lieu est également devenu un point de vente directe au bar extérieur (sur place ou à emporter), avec des prix qui restent raisonnables : de 3,5 euros à 4,90 euros pour une pression de 25 cl (ou de 6,50 euros à 9,50 euros pour une bouteille de 50 cl) soit 5,5 à 7 euros pour une bouteille de 33 cl. « La vente directe limite le prix proposé aux clients », assure-t-il.
Le lieu propose différents coins pour se sentir bien : la tonnelle sous laquelle on peut profiter en jouant au billard, le jardin pour un vrai moment de détente autour d’une table avec ses proches, de la musique et de la bière à volonté en plus, et maintenant le dancefloor.
Les bières de la Brasserie des Grottes sont également vendues dans les Amaps du secteur, chez les cavistes, les bars et les moyennes surfaces.
La Brasserie des Grottes, ouverte le vendredi de 18h à 23h et le samedi de 16h à 23h. Concert Guinguette et soirée dansante le vendredi soir.
