Situé au coeur de Montréal, Hong Mère est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une histoire de famille, d’immigration, de passion culinaire et d’authenticité. Yu et ses parents ont ouvert les portes de l’établissement le 2 septembre 2012, dans le but d’offrir aux Montréalais une véritable expérience du nord-est de la Chine.
L’aventure Hong Mère a commencé avec les parents de Yu, qui ont immigré de Chine et ont ouvert un buffet chinois à Lachute peu après leur arrivée au Canada. Quelques années plus tard, ils ferment ce premier restaurant et déménagent à Montréal. En 2012, ils décident de réaliser leur rêve en ouvrant Hong Mère, un établissement qui deviendra une référence en matière de cuisine chinoise authentique à Montréal.
Au départ, Hong Mère faisait face à des défis de taille, avec une clientèle majoritairement motivée par le bouche à oreille. Mais grâce aux efforts inlassables de la famille et à son engagement envers un service impeccable et des produits de qualité, le restaurant a rapidement conquis le cœur des Montréalais. Le menu de Hong Mère est le fruit d’un travail acharné. Yu, qui a étudié à l’ITHQ pour épauler ses parents dans l’entreprise familiale, a contribué à façonner un menu diversifié qui offre une véritable immersion dans la cuisine du nord-est de la Chine avec des plats du Sichuan. Des plats traditionnels revisités qui donnent naissance aux créations uniques du restaurant, chaque bouchée chez Hong Mère est une explosion de saveurs authentiques.
Parmi les incontournables de la carte, le poulet à la sauce épicée maison spéciale, une création unique de Hong Mère. C’est croquant, sucré, salé, épicé et umami, tout ce qu’on aime ! De plus, les nouilles en cristal faites à la main sont servies froides et sont parfaites pour une option plus légère et rafraîchissante, surtout lors des chaudes journées d’été. Le bœuf au poivre noir et les asperges sont également populaires, tout comme les nombreux plats épicés du Sichuan et les options végétariennes proposées.
Hong Mère est un restaurant BYOB, offrant une ambiance conviviale et décontractée, parfaite pour savourer un repas en famille ou entre amis. Avec des portions généreuses et des prix abordables. Au fil des années, le restaurant a su attirer une clientèle diversifiée, passant d’une clientèle majoritairement chinoise à une clientèle plus nord-américaine, tout en conservant son noyau fidèle de clientèle chinoise. L’été, la terrasse de Hong Mère est l’endroit idéal pour profiter du soleil et de plats savoureux.
Que vous soyez amateur de cuisine chinoise ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, Hong Mère vous promet un voyage culinaire inoubliable au cœur de Montréal.
Écrit par Fabie Lubin
Photographié par Alison Slattery
Dernière mise à jour : 29 avril 2024
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