La Pâtisserie Mélilot, le repaire gourmand et artisanal du XXe

Là Pâtisserie Mélilotouvert fin 2022, est devenu le rendez-vous des riverains et des gourmets de passage dans le 20ème arrondissement. Cette boutique à taille humaine, où tout est fait maison, propose une sélection de des pâtisseries où la plante mélilot joue un rôle de premier plan. Là Pâtisserie Mélilot attire les curieux et les connaisseurs grâce à l’originalité et la qualité de ses créations. Situé à 50 rue de la Réunionà proximité de la place du même nom, elle se distingue par une façade sobre, éclairée par des lanternes.

Dès l’entrée, on est immédiatement séduit par les arômes alléchants qui nous guident vers une vitrine dévoilant les douces créations. Là chef Sabrina Allardle cœur et l’âme de ce lieu amoureux de la pâtisserie depuis toujours a su allier sa passion et son savoir-faire à des ingrédients souvent négligés, comme le mélilot, utilisé ici pour sublimer le pâtisseries traditionnelles. On le retrouve dans des préparations comme la crème pâtissière, le gâteau, voilà.

Habitante du quartier, elle souhaitait ouvrir un pâtisserie comme elle aime les trouver. Ici, oubliez le pain et les viennoiseries (à part le chausson aux pommes et la roulade), nous sommes dans une pâtisserie qui ne propose que des produits faits maison. C’est pourquoi la fenêtre et l’étal ne font pas 20 mètres de long. Exit l’industriel et le ready-made. La production est réduite et quand il n’y en a plus, eh bien, il n’y en a plus (logique).

Chez Mélilot, on retrouve des pâtisseries individuelles ainsi que des grands formats à partager comme la Pavlova, le Saint-Honoré ou encore la fraise. Pensez à commander pour les grands formats. Nous trouvons pâtisseries classiques revisité avec audace : choux garnis de crèmes aux arômes de pistache, de rhubarbe ou de chocolat, tartes aux fruits des produits de saison agrémentés de délicates touches de verveine ou de thym, et des créations originales comme gâteau à la betterave inspiré par gâteau à la carotte. Nous aimons la fusion entre tradition et innovation, pour de belles découvertes gustatives.

Quand il s’agit de gâteaux et biscuits de voyage, c’est Biscuits, Brownies, Gâteaux divers et variés, Madeleinede la chouquettes et petits pains brioches nature ou à la cannelle, sans oublier les excellents Chiffre d’affaires aux pommesFeuilleté viennois, compote rôtie maison, que nous recommandons.

Lors de notre visite, nous avons également apprécié le flan au mélilot aussi surprenant que délicieux, chou pistache avec un cœur praliné pistache régressif et bon tarte aux fraises croustillant, avec de bonnes fraises de saison. Les amateurs de cookies pourront également passer un bon moment avec la version chocolat tahini.

Là chef a également un engagement fort en faveur de la durabilité et du respect des produits. LE approvisionnement local et la réduction des déchets sont au cœur de sa philosophie. Ses fournisseurs, soigneusement choisis, fournissent des ingrédients frais et naturels issus des régions françaises environnantes, gage de qualité et de fraîcheur. On retrouve notamment fruits de saison en direct de producteursfarines bio des Moulins Bourgeois et chocolat de Nicolas Berger.

Attention, le Pâtisserie Mélilot ne s’ouvre pas en continu. Rendez-vous du mercredi au vendredi, de 16h à 19h et le samedi et dimanche de 10h à 16h. Comptez environ 3 € pour les gâteaux de voyage, les pâtisseries tournent autour de 4 à 6 € à l’unité.

Bref, si vous souhaitez manger de bonnes pâtisseries avec la certitude du fait maison et éveiller vos papilles avec des arômes subtils, rendez-vous chez Pâtisserie Mélilot au 20ème.

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