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Racheté et rénové par le groupe de l’entrepreneur choletais Benjamin Erisoglu, le Château de Noirieux, à Briollay, près d’Angers, s’apprête à ouvrir une nouvelle page gastronomique, luxueuse mais bien plus ouverte sur le monde qui l’entoure.
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Briollay, le 24 avril 2024. Trélazéen Paul Gaudinière est le nouveau directeur du Château de Noirieux que le propriétaire a remis au goût du jour. | CO – MICHEL DURIGNEUX
Il est le nouveau seigneur du château. Le nouveau directeur opérationnel plutôt de ce Château de Noirieux qui aura vu passer plus de gérants et de chefs ces cinq dernières années que les trente années précédentes sous le mandat de Gérard et Anja Côme. J’ai la chance de travailler dans un très beau bureau
, reconnaît Trélazéen Paul Gaudinière, 32 ans, sans s’attarder sur le récent turnover permanent à Noirieux. Ce n’est évidemment pas son histoire même si ces débuts ont sans doute fragilisé ce fleuron de l’hôtellerie-restauration angevine. L’étoile Michelin ne brille plus sur le restaurant Briollay depuis 2018.
