Dans environ un mois et demi, le Café Mila ouvrira ses portes sur la 3e Avenue. Cet établissement souhaite proposer une institution 100% vegan et un lieu fédérateur. Rencontre avec la fondatrice, Maude Roy-Carpentier.
Le Café Mila sera situé au 986, sur la 3e Avenue, dans l’ancienne Société des Cafés.
En plein travaux, ce nouvel établissement devrait ouvrir d’ici un mois et demi. La date exacte n’est pas encore connue.
Originaire de Saint-Jean-sur-Richelieu, Maude Roy-Carpentier a déménagé à Québec il y a huit ans. Après un certificat en psychologie, elle a choisi de faire un baccalauréat en conception de produits à l’Université Laval.
« Avec Claudelle Béchard, nous avons toujours eu envie de créer une entreprise ensemble. Nous avons travaillé ensemble sur notre plan d’affaires et notre financement », raconte Maude Roy-Carpentier.
« J’ai toujours travaillé dans la restauration (quatre ans chez Fistons, Saucisses & Complices) pour compenser mes études. J’aime rendre service et être avec les gens depuis très longtemps », explique-t-elle.
« Depuis mon arrivée au Québec, j’ai toujours vécu à Limoilou. J’adore ce secteur. Dans notre enquête auprès d’une institution 100% vegan, le résultat était évident. C’est là que nous avons eu le plus de répondants », souligne-t-elle.
“Plus qu’un simple café”
Café Mila souhaite proposer une offre vegan qui manquait dans le secteur.
« Depuis cinq ans, je suis complètement végétalien. Il y a si peu de pâtisseries végétaliennes proposées. Je n’en ai pas trouvé», raconte Mme Roy-Carpentier.
« Pourquoi ne pas ouvrir un café ? »
« Je suis passionné par le café. Je suis très bien équipée chez moi pour faire mon propre café », confie-t-elle.
Pour le fondateur, ce devait être bien plus qu’un simple café.
« Nous voulions un café 100 % végétalien, mais avec une boutique d’arts graphiques intégrée par des artistes locaux du Québec et un peu de Montréal. J’aimerais également donner un coup de main à ces personnes en affaires. Les arts visuels sont vraiment absents de notre culture ici. Cela crée aussi une passerelle avec le baccalauréat que j’ai fait», note-t-elle.
Après le café, l’art, on retrouve le vin dans le nom.
« Je voudrais apporter un aspect communautaire, d’où le vin. L’idée serait de créer des petites soirées pour organiser des clubs de lecture, des ateliers de tricot par exemple », précise-t-elle.
Café Mila s’est associé à Verdure, une entreprise végétale de la 4e Avenue. Cette dernière disposera d’un petit local pour vendre certaines de ses plantes.
Se lancer dans l’entrepreneuriat
L’idée du nom « Mila » pour le café est née d’un échange avec son amie Claudelle Béchard (et ancienne partenaire du projet).
« Nous n’avons jamais pu trouver de nom. Ça l’a toujours été, oui mais… Ensuite, elle m’a demandé quel prénom vous donneriez à votre fille. Et en même temps que j’envoyais le message, elle m’a écrit que ce serait Mila, comme moi», se souvient Mme Roy-Carpentier.
« Même si elle ne fait plus partie de l’entreprise aujourd’hui, Café Mila est notre bébé que nous allons mettre au monde et voir grandir. »
L’entrepreneuriat a aussi son lot de difficultés.
« Au début, abandonner un emploi permanent a été un coup dur pour moi. Mais c’était le saut dont j’avais besoin pour m’immerger pleinement dans le Mila », admet-elle.
« Avant, j’avais un autre local que celui de la 3e Avenue. Lorsque je travaillais et demandais des permis, je me suis rendu compte que je n’étais pas correctement zonée », avoue-t-elle.
« Nous avons dû résilier le bail. J’avais déjà entrepris quelques rénovations, mais j’ai dû quitter cet endroit pour en trouver un autre. Ce n’était vraiment pas facile. c’était en décembre et je n’ai trouvé l’espace dont je dispose actuellement qu’en mars », explique-t-elle.
La question du financement est également un autre aspect complexe.
« J’investis personnellement dans le projet, mais la plus grosse somme provient de mon financement des futurs locataires, de la BDC et de Desjardins. C’était assez intense, mais j’étais bien entourée”, explique-t-elle.
« Le Café Mila est un café insolite et vraiment coloré. Juste venir me dire bonjour, passer, ça me fera plaisir », conclut Maude Roy-Carpentier.
Pour connaître l’évolution du Café Mila, d’autres informations devraient suivre sur la page Facebook de l’établissement.
Cet article a été produit par Anne Charlotte Gillain, journaliste à la Local Journalism Initiative.
