Avant la cueillette des fruits rouges, qui commence par les fraises début juin, Sébastien Ferrier, agriculteur au « Bouchat », à Mazet-Saint-Voy, s’emploie à repiquer les plants de fraisiers suspendus sous les serres qui finiront de s’installer sous peu.
17 000 plants de fraisiers à transplanter
Sur une superficie de plus d’un hectare à plus de 1 000 mètres d’altitude, après nettoyage et taille des plants, le travail quotidien consiste à transplanter les quelque 17 000 plants de fraisiers, qui se renouvellent chaque année.
« Aujourd’hui, nous avons besoin de rendement et de qualité », explique le producteur, qui change ses plants chaque printemps, principalement de la « Cijolée » et quelques plants de « Mara des bois » et de « Magnum ».
Le producteur a commencé à cultiver des fruits rouges en 1999 à « Faurie », toujours à Mazet-Saint-Voy, avec des fraises et des framboises qui représentent encore aujourd’hui 80 % de la récolte annuelle.
Jusqu’en 2012, la culture des fraises « elsanta » se faisait sur le terrain. Depuis plus de dix ans, avec l’arrivée du phytophthora du fraisier, un champignon souterrain qui donne une couleur rouge bleuté aux feuilles qui se fanent lorsqu’il fait chaud, la culture en jardin suspendu s’est mise en place.
Désormais, une seule variété de fraisier convient bien : « Le fraisier « cijosée » produit des fruits coniques de taille moyenne, de bonne qualité gustative, à chair fine, juteuse et acidulée. C’est ce que recherche le consommateur. Produite en serre, c’est une variété qui se récolte de début juin à mi-octobre.
En lutte constante avec la mouche asiatique
Depuis une dizaine d’années, “il faut être vigilant face à la mouche Drosophila Suzukii, aussi connue sous le nom de moucheron asiatique, qui est un redoutable ravageur des petits fruits”, poursuit le producteur de fruits rouges. Il est nécessaire d’effectuer des collectes propres afin d’éviter la prolifération de l’insecte qui s’attaque également aux framboises et autres petits fruits.
Il faudra attendre juillet pour les framboises
La récolte des framboises « mekker » (une variété classique de framboise aux gros fruits rouges parfumés) et du « vajolet » débute en juillet.
Chaque année, la production de Sébastien Ferrier est reversée au GIE (Groupement d’Intérêt Economique) des Fruits Rouges des Monts du Velay, qui compte une quarantaine de membres.
En attendant, pour la saison de cueillette des fruits rouges, qui a lieu de juin à septembre, le producteur embauche des saisonniers.
#Français
