Dès juin, La Maison Smith ouvrira une succursale au pavillon central des Plaines d’Abraham, retour d’une offre alimentaire sur le site depuis la pandémie de la COVID-19.
En plus de cette succursale, la torréfaction déploiera également une camion de nourriture ainsi qu’un service de vélo expresso. Ce dernier est un petit kiosque abritant une machine à expresso, sur roulettes, alimentée par un pédalier.
Une licence de service d’alcool est en cours d’analyse afin de proposer un service de type « buvette ».
« La proposition de Smith House […] répondait à tous nos critères », juge Katherine Laflamme, directrice du marketing et du développement de la Commission des champs de bataille nationaux (CCBN), qui a dirigé un processus d’appel d’offres public. “C’était une condition sine qua non pour déployer une offre mobile pour répondre à la demande de la clientèle de ce très grand parc.”
Les deux services mobiles seront notamment liés aux nombreux événements d’envergure organisés sur les Plaines, dont le Festival d’été de Québec et la fête nationale.
Photo fournie par La Maison Smith
La Maison Smith déploiera son « food truck » sur les plaines d’Abraham à l’été 2024.
La NBC a mis fin à l’offre alimentaire sur son site pendant la pandémie de COVID-19 et a pris son temps avant de la proposer à nouveau.
Mme Laflamme précise qu’une « bonne réflexion interne » a été menée et que la NBC a voulu « bien faire les choses » compte tenu de la difficile reprise post-pandémique pour les restaurateurs.
Bonne visibilité
Pour les deux coactionnaires de La Maison Smith, s’établir sur les Plaines constitue un « risque bien calculé ».
« Être présent dans cet environnement qui est incroyable et offrir nos produits à tous les utilisateurs, je crois que c’est un risque, mais nous sommes aussi heureux d’être là et d’avoir une si belle visibilité », explique Jérôme Turgeon, propriétaire et co. -actionnaire du brûleur.
Photo Stevens LeBlanc
Katherine Laflamme, de la NBC, avec Jérôme Turgeon et Mathilde Plante St-Arnaud, copropriétaires de La Maison Smith
L’entreprise, qui compte 270 employés, a réussi à tirer son épingle du jeu pendant la pandémie et se targue d’être un bon employeur qui a maintenu son attractivité auprès d’une main-d’œuvre de plus en plus rare.
Photo fournie par La Maison Smith
La maquette de la succursale que La Maison Smith ouvrira sur les plaines d’Abraham
« Ce sont des projets comme celui-ci qui les motivent et leur démontrent qu’il y a des possibilités d’avancement et d’innovation dans l’entreprise », souligne la directrice générale et coactionnaire de La Maison Smith, Mathilde Plante St-Arnaud.
L’entreprise pourra donc compter sur les 4 millions de visiteurs chaque année dans les Plaines dès l’ouverture de ce 11e succursale le 8 juin.
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