Le projet de construction de l’abattoir départemental de la Haute-Marne avance à un rythme soutenu, respectant scrupuleusement son planning et annonçant une finalisation imminente ce mois-ci.
Conçu pour être à la fois moderne et exemplaire en termes d’innovation environnementale et de bien-être animal, cet abattoir répondra aux besoins des acteurs locaux tout en satisfaisant les attentes des consommateurs avertis.
Dès son ouverture, l’abattoir sera opérationnel, avec une capacité prévue de 800 tonnes par an, s’inscrivant ainsi dans une démarche de promotion des circuits courts, répondant ainsi à une demande croissante de proximité et de traçabilité des produits.
Nicolas Lacroix, Président du Conseil Départemental de la Haute-Marne, souligne l’importance de ce projet pour le développement local et la promotion du secteur agricole haut-marnais.
Les travaux avancent à bon rythme, avec 80 % des aménagements intérieurs déjà réalisés et 65 % des travaux extérieurs en cours. Situé dans la zone Plein’Est à Chaumont, l’abattoir entrera en activité fin avril, marquant une étape cruciale dans le paysage agricole régional.
Ce nouvel outil répondra aux exigences les plus strictes en matière de bien-être animal et de respect de l’environnement, tout en garantissant une traçabilité et une qualité optimales des produits finaux.
Les différents acteurs, notamment le Conseil Départemental, la Région et la Chambre d’Agriculture, s’engagent dans ce projet ambitieux. Trois missions essentielles ont été confiées, visant à développer et restructurer les filières locales, à suivre la construction et à travailler à la structuration de l’équipe qui sera en charge de cet outil innovant.
La transition entre l’ancien abattoir et le nouveau s’effectuera en douceur, avec pour objectif d’atteindre une capacité de 800 tonnes dès le premier semestre 2024, pour ensuite augmenter progressivement jusqu’à 1 000 tonnes par an. Cette augmentation de la charge de travail permettra à l’abattoir d’être pleinement viable, tout en offrant les services attendus, tels que la découpe, le conditionnement et la transformation des produits.
Avec l’inauguration prochaine de cet abattoir départemental, la Haute-Marne affirme son engagement pour une agriculture durable et responsable, répondant ainsi aux enjeux contemporains de sécurité alimentaire et de respect de l’environnement.
