Julie Noyer et Marianne Dargère © GP
Le café du village, rue de la terrasse ? C’est la brasserie bon enfant de Julie Noyer, 24 ans, en salle, issue d’une dynastie aveyronnaise qui a prospéré dans la brasserie, et de la chef Marianne Fontana-Dargère, 28 ans, ancienne de Vigato chez Apicius. et Robuchon à l’atelier Saint-Germain et de Loulou avec son mari Benoît. Le cadre champêtre coloré est simple mais chaleureux et la cuisine soignée se renouvelle chaque jour à l’ardoise.
Asperges des Landes, morilles sautées, vin jaune © GP
Les asperges des Landes aux morilles sautées et vin jaune, l’œuf au plat façon meurette aux lardons grillés et champignons de Paris, le faux-filet 200 gr aux échalotes avec frites fraîches et croquantes ou encore le risotto nature Carnaroli avec sa « feuillantine » (sorte de bacon) d’agneau et jus court ou encore joues de bœuf à la bourguignonne sont d’heureuses surprises.
Risotto nature, feuillantine d’agneau, jus court © GP
La carte des vins est un peu bancale, mais les bonnes idées de Lise Laye de la toute voisine « cave en terrasse » permettent de compléter le choix maison comme cet exquis Sancerre rouge de Florian Mollet 2019 aussi fruité que les vagues. Et, en dessert, offrez-vous la tarte Tatin et la grande profiterole au chocolat. Seul point négatif : des serviettes en papier ordinaires qui ne s’intègrent pas bien dans cette cuisine soignée…
Profitérole au chocolat © GP
