Par Thomas Martin
Publié le
13 avril 24 à 7h30
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Des observations qui vous coupent l’appétit. Dans un arrêté pris mercredi 10 avril 2024, la préfecture de Seine-Saint-Denis a décidé la fermeture de la boulangerie « Aux Mille Saveurs » de Livry-Gargan. Une décision qui arrive suite à un contrôle ayant mis en évidence « des manquements graves aux règles d’hygiène et d’entretien« .
« Un risque grave pour la santé publique »
Dans des locaux « crasseux et encombrés », des agents de l’organisme Bureau Véritas ont dressé une liste à la Prévert des violations constatées lors de leur visite :
- Présence de nuisibles (fourmis)
- Procédure relative au contrôle des températures des denrées alimentaires non appliquées
- Entretien très insuffisant des locaux et des équipements
- Procédure de nettoyage et de désinfection des locaux et équipements non appliquée
- Manque de respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Présence d’aliments périmés
- Manque de traçabilité des denrées alimentaires
“Les denrées alimentaires sont manipulées dans des locaux mal équipés, difficiles à nettoyer et à désinfecter, qui contiennent une Source d’insalubrité et dont les revêtements sont souillés, qui pourraient être sources de contamination par des germes pathogènes”, ajoute la préfecture.
Elle conclut : « la poursuite du fonctionnement de l’établissement présenterait un risque grave pour la santé publique ».
La réouverture de la boulangerie ne pourra intervenir qu’après « l’accomplissement des prescriptions et des travaux ».
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