Les matières fécales dans la Seine sont déjà suffisantes. Alors pour éviter une épidémie de gastro-entérite ou d’intoxication alimentaire lors des Jeux olympiques de Paris 2024, les autorités ont décidé de mettre le paquet en multipliant les contrôles sanitaires autour des futurs sites olympiques.
En effet, selon le cabinet du ministre de l’Agriculture, Marc Fesneau, une « intoxication alimentaire collective (…) est jugée (…) comme l’un des niveaux de risque les plus élevés » entourant l’organisation des JO de Paris. Cela pourrait même « mettre en danger l’organisation des compétitions en tant que telles, si des athlètes tombent malades » et cela « met en danger la réputation de la France ».
Déjà 1.500 contrôles effectués
L’Etat entend « contrôler la quasi-totalité des établissements à proximité » des sites olympiques. Cela comprend les restaurants, traiteurs, boulangeries et snack-bars. Depuis le début de l’année, “déjà 1 500 contrôles” ont été effectués dans ce cadre en Ile-de-France.
« Si nous constatons une maîtrise insuffisante du risque sanitaire, nous mettons en demeure le responsable de prendre des mesures correctives en amont des Jeux. Et s’il n’y parvient pas, le préfet peut prononcer des fermetures administratives”, explique le ministère.
« Tous les établissements » qui serviront de la restauration au sein des sites olympiques
Au total, 142 agents de l’Etat (en équivalent temps plein, ETP) sont chargés de ce type de contrôles dans les départements qui accueilleront les épreuves olympiques. Ils disposent du renfort de 31 ETP, “dont 26 en Ile-de-France, où se dérouleront la grande majorité des tests”, selon le ministère.
L’Etat prévoit également d’inspecter, avant le début des Jeux, « tous les établissements » qui serviront de la restauration au sein des sites olympiques.
“Ce serait quand même assez délicat si on avait plusieurs centaines de milliers de personnes qui tombaient malades en même temps à cause des repas qui étaient servis par les prestataires” des Jeux olympiques (26 juillet au 11 août) et paralympiques (28 août). ). -8 septembre), note le cabinet de Marc Fesneau.
13 millions de repas
On estime que 13 millions de repas ou collations seront servis au sein des seuls sites labellisés olympiques : cantines pour les athlètes et les bénévoles, stands de restauration pour les visiteurs, etc.
Au-delà des JO, “pour protéger les Français”, le gouvernement entend augmenter de 55 000 à 100 000 – donc “presque doubler” – le nombre de contrôles effectués chaque année en France dans les établissements dits de “livraison directe” aux consommateurs (restaurateurs). , artisans, vendeurs des marchés, etc.).
La France compte 600 000 établissements de ce type, l’idée est d’en visiter la plupart d’ici six ans, ce qui permettra de disposer “d’une cartographie exacte et détaillée de l’état sanitaire du secteur” et d'”adapter notre stratégie de gestion des risques sanitaires”, indique l’agence. ministère.
