l’essentiel
Un rassemblement de recrutement dans le secteur de la restauration, mis en place par France Travail, a permis de dynamiser la recherche d’emploi des candidats, avec un été qui s’annonce chargé en termes d’évènements.
Mercredi après-midi, le kiosque Gravier était le point de départ d’une course un peu insolite. Organisé par l’agence France Travail (anciennement Pôle Emploi), le Rallye de Recrutement Restauration a réuni des candidats motivés pour l’hôtellerie-restauration.
On sait que ces secteurs sont touchés par une pénurie de main-d’œuvre. Les professionnels locaux redoutent déjà une saison estivale plus compliquée que d’habitude, car le Tour de France doit faire étape à Villeneuve-sur-Lot et Agen en juillet prochain. Sans oublier le Championnat International de Majorettes, qui aura lieu le même mois.
Immersion dans le parcours professionnel
Ainsi, plutôt que de venir simplement déposer un CV, seuls, les candidats sont allés à la rencontre de leurs futurs employeurs en formation rapprochée. Coup d’envoi du rallye de recrutement. Les solliciteurs, accompagnés de leurs conseillers, ont fait le tour des établissements Gravier avant de repartir vers la rue Voltaire. Ils étaient quatorze, « un nombre difficile à obtenir pour l’hôtellerie-restauration, mais le simple fait d’être là ce jour-là est déjà un grand gage de motivation de leur part », précise-t-on. conseillers de France Travail.
Immersion dans le cursus dédié à l’emploi. Les quatorze prétendants se dirigèrent vers Brunito. Comme tous les établissements de la rue Voltaire, celui-ci travaille principalement en extérieur lorsque vient l’été. A l’extérieur, une centaine de places seront occupées.
« Qu’attendez-vous exactement de vos nouvelles recrues ? » a demandé Sabrina*, l’une des candidates. « En cuisine, au lave-vaisselle ou en salle à manger, allez-vous plutôt nous confier de petites tâches, ou devrions-nous de préférence avoir beaucoup d’expérience ? »
Un moment d’échange, dans un contexte moins stressant qu’un entretien d’embauche. Qu’ils soient embauchés pour l’été ou non, qu’ils soient saisonniers ou futurs permanents, chacun est heureux d’avoir un aperçu des restaurants et des hôtels.
Bonne condition physique
“Attention, le métier ne s’apprend pas en une semaine”, prévient le cuisinier Brunito. « On ne coupe pas un oignon pour un restaurant comme on le coupe quand on est à la maison. Et pour le service, dans un grand restaurant comme le nôtre, il faut être en bonne condition physique.
Sabrina et Audrey* possèdent déjà toutes deux une vaste expérience dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Travailler tard le soir, servir des dizaines de clients, être en pleine cohue lors d’événements culturels, ils le connaissent bien. Pas (trop) de pression de leur côté. Même son de cloche pour Bruno Ourabah, patron de Brunito. « Même si l’été s’annonce chargé, je ne m’inquiète pas du manque de travailleurs. C’est pendant la saison estivale que se fait le chiffre d’affaires. Optimiste, l’homme préfère voir les aspects positifs des activités prévues plutôt que les complications. Quant aux demandeurs d’emploi, qu’ils aient déjà travaillé dans la restauration ou non, ils sont rassurés d’avoir pu s’immerger dans des établissements locaux.
*Les prénoms ont été modifiés
