Depuis l’instauration dans les années 1990 d’une zone franche dans une rue du centre historique, surnommée « l’allée des graffitis », les peintures murales se multiplient à Gand. La carte « Désolé, pas désolé », disponible en téléchargement gratuit, localise quelques-unes des plus connues. Parmi les œuvres d’artistes locaux figurent les lapins ROA visibles à Tempelhof et les renards de la Napoléon Destanbergstraat, qui ont contribué à faire connaître Kitsune.
Dans la partie nord de la ville, un ensemble d’anciennes usines a été rénové et abrite désormais Dok Noord, l’un des derniers projets d’infrastructures de bureaux et de loisirs de Gand. Son attraction principale, le Hal 16, est une halle alimentaire nichée dans un ancien entrepôt en briques. Dégustez des plats de viande grillée ou des spécialités italiennes comme les pâtes mafaldine au ragoût de poulpe, et étanchez votre soif à la Dok Brewing Company, où vous pourrez choisir parmi 30 bières pression. Waar is Loca, une bière blonde brassée sur place, est l’une des préférées des clients.
C’est en Belgique que la révolution industrielle a commencé en Europe. Le musée, installé dans une ancienne filature de coton, raconte comment Gand est devenue un acteur majeur de l’industrie textile. La star de la collection est le premier métier à filer de Belgique, une machine créée pour accélérer la production de fil. Il était alors interdit d’importer une telle machine dans le pays, ce qui obligeait le Gantois Lieven Bauwens à faire passer clandestinement ses différentes pièces depuis le Royaume-Uni.
Ce café vegan situé à deux pas du beffroi propose des lasagnes de légumes au pesto de roquette et amandes parmesan ou encore des bánh mì garnis de tofu, cornichons de carottes et chou rouge. Dans sa petite boutique vegan, on peut également acheter de la bière d’hibiscus, de la pâte miso à base de poireaux verts et du fromage de noix fabriqué localement.
Ce restaurant moderne situé dans le quartier paisible d’Onderbergen, à deux pas du centre historique, travaille avec des éleveurs et petits producteurs locaux pour mettre en valeur les produits de saison. La carte change en fonction de l’approvisionnement du jour, mais vous pourrez notamment déguster une tarte Tatin d’endives à la crème d’oignons accompagnée d’une salade de moutarde ou encore un bœuf mariné accompagné de salsifis, soja et herbes. L’établissement propose un accord mets et vins ou bières pour chaque plat.
Pour fêter ses 10 ans, ce restaurant 1 étoile fait peau neuve, tout en conservant une décoration minimaliste aux couleurs sombres qui met en valeur le menu à plusieurs plats du chef brésilien Marcelo Ballardin. Ce dernier s’inspire de ses expériences à l’étranger pour créer des plats uniques, comme le maquereau au calamondin (citron des Philippines) ou le bar accompagné de sauce tucupi, un jus extrait de la racine de manioc de la forêt. Amazonien.
Cette boutique située sur la Korenlei fabrique ses propres créations depuis le 19e siècle. L’odeur de la lavande flotte à l’intérieur, où l’on peut acheter des nappes en lin brodées de homards, des chemises de nuit rétro et des robes d’enfant brodées de boutons de roses. Les prix sont raisonnables, même si le lin belge est connu pour sa douceur.
Gand regorge de boutiques vintage. Face à face dans la Baudelostraat, une rue du centre de la ville, Antiek-Depot vend en masse des curiosités tandis que Moca fait suspendre des chaises et des tambourins au plafond. Si vous préférez fouiller dans un désordre plus organisé, la Galerie St-John propose, dans sa boutique située dans une ancienne église baroque, une sélection de premier ordre de couverts, porcelaines et tableaux belges.
3. Confiseries et condiments
Si la Belgique est connue pour ses gaufres et ses chocolats, les Gantois vous recommanderont sans doute d’autres spécialités. Achetez un paquet de cuberdons, ces bonbons durs en forme de nez fourrés au sirop de fruits, à la Confiserie Temmerman située dans le quartier de Patershol et en activité depuis 1904. Encore plus ancienne, la boutique Tierenteyn-Verlent située dans le centre historique, où vous pourrez acheter un fameuse moutarde locale élaborée à partir d’une recette secrète.
Cela fait plus de quarante ans que Paul Rysenaer a ouvert ce petit pub à quelques pas du Graslei. Les tonneaux font office de tables hautes et derrière les vitres des armoires en bois se cachent des verres à liqueur. Allez-y pour déguster le genièvre, une eau-de-vie belge et hollandaise parfumée aux baies de genièvre. Il en existe quelque 200 sortes dans les rayons, dont certaines ont été distillées par Paul lui-même.
