La pâtisserie Saint-Jacques de Millau remporte la finale régionale Midi-Pyrénées Nord parmi les cinq finalistes en lice. Le Millavois représentera la région à Paris en mai parmi les autres établissements retenus pour les autres régions de France.
Sami et Mirvette El Jaza, frère et sœur, ont repris il y a trois ans la pâtisserie Saint-Jacques à Millau. Ce vendredi 22 mars 2024, ils ont décroché leur place pour la finale régionale de la « Meilleure Boulangerie de France » sur M6. Ils iront donc défendre les couleurs de l’Aveyron en mai à Paris pour la grande finale.
Dix artisans boulangers sur la semaine
Depuis le début de la semaine, ils étaient dix artisans boulangers à défendre les couleurs de leur département et de leur ville ou village de la région Midi-Pyrénées Nord pour la saison 11 de l’émission de M6, « La Meilleure Boulangerie de France ».
Millau a gagné son duel face à Rodez
Parmi les dix candidats en lice pour tenter de décrocher leur place en finale régionale, quatre établissements aveyronnais : la boulangerie Cathédrale à Rodez, la pâtisserie Saint-Jacques à Millau, la boulangerie Marcel et Thomas à Villefranche-de-Rouergue et le Yoann Roumieux. boulangerie à Pont-de-Salars.
Trois d’entre eux ont remporté leur duel – Millau, Villefranche et Pont-de-Salars – se qualifiant pour la finale régionale organisée ce vendredi 22 mars au soir. C’est là que les trois membres du jury composé de l’Aveyronnaise et pâtissière Noëmie Honiat, du Toulousain et chef Michel Sarran et du Meilleur Ouvrier Boulanger de France Bruno Cormerais, ont désigné le grand gagnant de cette semaine passée entre Aveyron, Lot et Tarn.
“C’est une belle reconnaissance”
“Je suis très heureux. J’ai du mal à m’en rendre compte», confie Mirvette El Jaza. « Nous avions des concurrents très sympathiques et de haut niveau proposant d’excellents produits. Je suis heureux pour la ville de Millau, pour nos équipes car cela représente leur travail, c’est une belle reconnaissance, pour nos clients qui nous soutiennent et sont super motivants. Nous sommes honorés de représenter le département.
« Merci de représenter notre région que nous sommes fiers de représenter avec Noëmie. J’espère qu’elle verra la gagnante de cette année, ce serait normal avec tous les bons produits et artisans que nous avons », confie Michel Sarran.
La grande finale à Paris en mai
Au-delà de l’aventure, pour Mirvette et Sami, c’est aussi et surtout une reconnaissance de leur savoir-faire et de leur amour du métier. Un métier imprégné d’amour et de passion. “C’est un défi pour nous car cela fait à peine trois ans que nous avons repris l’établissement.”
Alors qui succédera à Jean-Baptiste Grangé, boulanger à Pau, et à son pâtissier Antoine Clément, vainqueur de l’édition 2023 ?
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