Le 11 mars 2024, Virginie Basselot, chef exécutive de l’hôtel Le Negresco, a reçu le Gault & Millau d’Or pour la région PACA.
Reconnue par MOF en 2015, et « Cuisinière de l’année 2018 Gault & Millau Suisse », elle est également Vice-Présidente d’Euro-toques.
« Recevoir le Gault & Millau d’Or est un immense honneur, non seulement pour moi mais aussi pour toute l’équipe qui travaille chaque jour pour offrir une expérience gastronomique inoubliable », déclare Virginie Basselot.
Andrée Rosier, depuis toujours première femme MOF Cuisine, a dû être soulagée quand, en 2015, Virginie Basselot réussit également ce concours. Seulement deux femmes MOF, c’est sans doute une anomalie de l’Histoire qui ne demande qu’à être réparée mais celle qui, enfant, rêvait d’être pilote de chasse, n’a pas attendu cette récompense pour se faire une place et un nom dans le travail.
Fille d’un restaurateur à Pont-L’Evêque, la Deauvillaise n’a pas encore vingt ans lorsqu’elle s’installe à Paris et poursuit ses expériences aux Ambassadeurs (époque Dominique Bouchet), au Grand Véfour avec Guy Martin puis Eric Frechon à Bristol.
Son premier poste de chef ? Le Saint-James, à Paris, même si elle n’a pas encore 35 ans. Ses idées très précises, sa grande capacité de travail et sa formation très solide feront des merveilles dans cette belle maison du 16ème arrondissement. Elle fera également partie de notre promotion des « Grands de demain » dans notre édition 2016, quelques mois avant de quitter Paris pour s’installer à La Réserve à Megève. Elle remportera tout simplement le titre de Cuisinière de l’année décerné par nos amis du Gault&Millau Suisse.
Mais Virginie n’est pas vraiment du genre à se reposer sur ses lauriers et elle quitte bientôt les rives du lac Léman pour rejoindre les eaux plus chaudes de la Méditerranée. Le Chantecler, le restaurant Negresco, à Nice, lui tend les bras. Dans quelques mois, elle dépoussiérera cette table de palais, modernisant la cuisine tout en préservant le mythe.
Une distinction personnelle et collective
Son parcours est impeccable. Depuis son arrivée au Negresco en 2018, comme chef exécutif, Virginie Basselot a su faire briller son nom, une cuisine pleine d’audace sans dénaturer le mythe. Dans l’assiette, c’est un mariage subtil entre produits d’exception et sélection minutieuse de producteurs et artisans de la région niçoise.
Le trophée Gault & Millau d’Or : une reconnaissance régionale
Le Trophée Gault & Millau d’Or représente la plus haute distinction régionale, décernée au chef qui se distingue par sa maîtrise. Il met en valeur l’engagement, le talent et l’innovation dans le domaine culinaire, faisant ainsi de son récipiendaire un modèle de savoir-faire et de passion. En distinguant les établissements et les talents qui font preuve d’excellence, ce prix joue un rôle crucial dans la mise en valeur des meilleurs acteurs du secteur.
À propos de l’hôtel Le Négresco
Emblème de la Côte d’Azur, Le Negresco est un joyau de l’hospitalité à la française, alliant luxe, histoire et gastronomie haut de gamme. Le découvrir, c’est se laisser emporter avec passion par un voyage à travers 6 000 œuvres d’art, se laisser surprendre par la diversité des styles de ses salles. C’est s’inviter à une parenthèse de bien-être au N Le Spa et de détente le long de sa plage privée. C’est savourer une cuisine gastronomique sous la houlette de Virginie Basselot au Chanteclerrestaurant étoilé à Guide Michelinou oser Rotonde. Entre œuvres qui fascinent, saveurs qui ravissent, soins qui régénèrent et espaces qui éblouissent, Le Negresco détient un pouvoir dont lui seul a le secret : transformer l’ordinaire en extraordinaire.
www.hotel-negresco-nice.com/fr/les-restaurants/le-chantecler
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