On the right, the two Lyon chefs Timothée Deguingand and Nicolas Ferrand, world cassoulet champions. (Facebook photo Maison Pardailhé)
Deux chefs lyonnais de l’hôtel Pullman de Lyon ont été sacrés champions du monde du cassoulet, sous le nez des spécialistes toulousains de ce plat du sud-ouest.
C’est un sacre qui a dû faire grincer des dents dans la ville rose. A Toulouse, la 9e édition du championnat du monde du cassoulet était organisée ce lundi 20 janvier. Et c’est à Lyon que reviendra le trophée cette année. Deux chefs lyonnais travaillant à l’hôtel Pullman ont en effet séduit le jury réuni au Rex, à Toulouse, lors d’une soirée organisée par Les Chevaliers du Fiel.
Cinq restaurateurs étaient en lice pour le titre cette année. Trois restaurants toulousains, qui ont fait du cassoulet une de leurs spécialités, La Maison du Cassoulet, Le Bibent et la Maison Pardailhé, établissement du Tarn, Cuq en Terrasses, et donc l’hôtel Pullman 4 étoiles à Lyon.
-Un invité de dernière minute
Ce dernier a d’ailleurs été invité en sélection au dernier moment selon nos confrères de La Dépêche du midi, en remplacement d’un candidat porté disparu. Ce qui n’a pas empêché les deux chefs lyonnais, Timothée Deguingand et Nicolas Ferrand, de remporter le prix du jury, pour un plat qui ne figure même pas à la carte de leur restaurant.
Le prix du public a été décerné à la Maison Pardailhé. Un maigre lot de consolation pour la région toulousaine.
