le chef Jackie Masse publie un livre pour promouvoir le territoire

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« Ce n’est pas seulement un livre de recettesc’est un guide. Instants gourmands de baies de Somme et d’Authiec’est la connexion parfaite entre un Fort-Mahonnais chef et un Créateur boulonnais.

La recette de ce livre n’est pas très compliquée même si elle prend du temps : une louche de réunionsune tasse de sourires, un bol de Un savoir-faire picard et un verre de bon conseil.

Le tout écrit par Jackie Massé et croqué par Bruno Ghys. Après un an de préparation, le duo sort son premier livre.

Rencontre avec les ambassadeurs du territoire

Originaire deArrasJackie Masse a découvert le baies de Somme et d’Authie il y a longtemps. « Quand j’étais plus jeune, j’y passais mes vacances, j’y allais pêche aux crevettes avec mes frères et mes parents », se souvient-il.

C’est plus tard, en 1990qu’il revient à Fort-Mahon, cette fois en chef. “Je suis venu pour une saison, entre-temps je suis parti mais j’ai continué à placer des saisonniers, puis le restaurant s’est agrandi donc je suis resté toute l’année.”

Aujourd’hui encore, Jackie Masse est à la tête de Restaurant gastronomique de homardà laHotel Les Terrasses de Fort-Mahon-Plage. Il vit maintenant Quend et son attachement à Côte Picardie ne comptait plus. C’est pourquoi il a commencé à écrire un livre, qu’il souhaitait « ambassadeur du territoire ».

Pour dessiner le territoire, il faut le voir, donc Bruno a réalisé les croquis sur place.

« J’ai déjà fait don de nombreuses recettes àrevuesou àd’autres chefsmais je n’avais jamais écrit en mon propre nom », souligne Jackie. «Quand Bruno Ghys m’a proposé écrire mon propre livreJ’ai aimé l’idée, alors je l’ai emportée avec moi.

Pendentif un le les deux acolytes partent à la rencontre du territoire et de ses habitants. « Pour pouvoir dessiner le territoire, il faut le voir, donc Bruno m’a accompagné et a réalisé les croquis sur place. »

Sur place, c’est-à-dire dans lieux emblématiquesdes baies de Somme et d’Authie, à la rencontre de confréries, de pêcheurs et de chasseurs, mais aussi de chefs et de particuliers. «Ce sont particulièrement mes favoris», explique Jackie.

On y retrouve, le conserverie Saint-Christophe le Ferme fortifiéeou même le petit train de la Baie de Somme . “Le livre était censé faire 90 pages, il en a finalement fait 160, mais ce n’est pas seulement un livre de recettes, c’est un guide.”

Et guide pour les touristesvenir découvrir les deux Baies qui leur permettront ensuite, à leur tour, de devenir ambassadeurs et transmettre la richesse du territoire . C’est en tout cas le souhait de son auteur.

Mais à découvrir Instants gourmands en baies de Somme et d’Authievous devrez d’abord venir auCôte Picardiepuisque le livre est en vente uniquement dans les établissements participants.

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