Pour retrouver la salle de la Maison du Protestantisme où a été organisée la soirée de lancement du livre A table avec la Bibleil suffisait de se laisser guider par les senteurs émanant du four apporté par l’auteur. Mercredi 2 octobre, Jean-Luc Gadreau a décidé de parler de ses recettes, mais aussi de les faire goûter. Des pizzas, mais aussi de la chaudrée charentaise, un plat de poisson et de pommes de terre dans leur bouillon de cuisson. Homme de radio, cinéphile et même pizzaiolo au grand cœur à travers l’association ProchEnsemble, l’infatigable pasteur prend peu à peu un plaisir grandissant à cuisiner. « Plus que manger, cuisiner est pour moi un moyen de me connecter à Dieu, comme la musique et la pêche »explains Jean-Luc Gadreau.
Cependant, l’auteur ne s’est pas senti justifié de publier un livre de recettes. « Je ne suis pas un patron »souligne-t-il humblement devant une belle assemblée de curieux, gourmands et amis venus assister à la soirée. Jusqu’à ce que l’idée d’associer des recettes à des émotions germe dans son esprit. Ainsi est né le projet qui se concrétise aujourd’hui avec A table avec la Bible. “Le livre relie deux choses importantes dans ma vie : la Bible et la cuisine”comments Jean-Luc Gadreau.
Gnocchiflette et couscous terre-mer
Si les deux lui apportent une forme de bien-être, l’auteur n’hésite pas à aborder à travers ses recettes des sensations plutôt négatives, comme la vulnérabilité, le mal-être ou la culpabilité. Cette dernière est associée à la recette des gnocchiflette, un plat dont le nom évocateur fait sourire. « Pour moi, tous les plats sont bons, même les plus riches. Après, c’est une question de quantité.»remarque Jean-Luc Gadreau. Autre exemple, l’euphorie. Il est associé à la Genèse. Un engouement précoce qui fait penser à l’auteur au couscous terre-mer. La sécurité est comparée au Livre d’Esther et à la chaudrée charentaise.
Dans A table avec la Biblele gourmet n’associe pas simplement un texte biblique à une recette. Il raconte aussi des anecdotes, comme celle du hamburger lié à l’exode allemand au milieu du XIXème siècle. « A cette époque, de nombreux Allemands traversaient l’Atlantique pour rejoindre les Etats-Unis depuis le port de Hambourg »explique Stéphanie Schwartzbrod, journaliste culinaire et animatrice de la soirée. D’ailleurs, pour cet événement, Jean-Luc Gadreau s’est entouré d’une équipe de choc. Ludovic Bisot, Meilleur Ouvrier de France fromager, recommande un fromage pour accompagner chaque recette tandis que Lücas Spinelli, vice-champion d’Europe de pâtisserie 2023, suggère un dessert. Ce ne sont que des suggestions mais elles ont de quoi vous mettre l’eau à la bouche. Quant à François Moutot, oenologue, il a choisi des vins français à des prix abordables. « Je voulais qu’il y ait plusieurs choses à grignoter et pas seulement un livre de recettes, » précise Jean-Luc Gadreau.
Un pont entre les hommes
Loin de l’image parfois austère que peut avoir le protestantisme, l’ouvrage se révèle riche et généreux. Cela permet de montrer, selon son auteur, que « Le protestantisme a beaucoup changé. Une de ses particularités aujourd’hui est d’être un pont entre les différentes composantes de la société ». Et comme le plaisir d’un bon repas rassemble toujours, le Président du Sénat s’est mêlé au public éclectique de cette soirée. Gérard Larcher a suivi la présentation avec autant d’attention qu’amusé. L’amateur de bonne chère avoue avoir peu de temps pour cuisiner mais avoue être bien entouré. « J’ai ma femme et les cuisines du Sénat accueillent de jeunes apprentis qui travaillent chez les Meilleurs Ouvriers de France, comme Lücas Spinelli. Beaucoup de jeunes en formation font des choses extraordinaires »il décrit. S’il était là, en effet, c’était notamment par amitié pour le jeune pâtissier qui n’est autre que le petit-neveu de Jean-Luc Gadreau. La cuisine est, décidément, un véritable pont entre les hommes !
A table avec la Biblepublished by Éditions Bibli’o. €38.
A lire :
Recettes protestantes (1/7) : gaufre aux pommes de terre
Recettes protestantes (2/7) : grüne Sosse de Francfort
Recettes protestantes (3/7) : la soupe à l’oignon du vieux Jean
Recettes protestantes (4/7) : cardons à la moelle
Recettes protestantes (5/7) : gaufres à la cannelle
Recettes protestantes (6/7) : Le repas surprise de Mademoiselle
Recettes protestantes (7/7) : Trempette sauce verte
Le sucré : le gâteau protestant pour les jours d’hiver
