«Je suis attiré par la recherche diététique depuis tout petit», commence Philippe Ferrand, assis dans la grande salle commune de la ferme Gwenves, à Ploneour-Lanvern. L’homme de 87 ans vit en Bretagne depuis 25 ans. Lui et son épouse vivent ici depuis plusieurs années, à l’Arche du Gwenves, une petite communauté vivante, basée sur la spiritualité, la pensée gandhienne et le travail de la terre. Philippe vient d’écrire « son premier et dernier livre », intitulé « Vers un écolo éthique et équitable ». Il le présentera vendredi 26 avril à la librairie De l’Encre à l’Écran, au Guilvinec, à 19 heures.
Un message optimiste
L’ouvrage rassemble 60 ans de recherches sur l’alimentation, à travers l’ethnographie, l’histoire et la diététique. « Le but de ce livre n’est pas de donner un régime alimentaire idéal, qui en réalité n’existe pas. Je partage des idées de réflexion sur ce qu’est une alimentation équilibrée mais aussi écologique et éthique, c’est-à-dire respectueuse de la justice sociale”, décrit l’octogénaire. « Philippe s’interroge sur la dimension solidaire : pourquoi y a-t-il certaines assiettes trop pleines, et d’autres presque vides ? », ajoute Cécile Guiochon, qui animera la réunion vendredi.
Les travaux s’appuient sur des analyses de santé reconnues et sur l’expérience personnelle de Philippe. « J’arrive au crépuscule de ma vie, ce livre est un peu un testament », sourit-il. Il y a beaucoup de travail à faire sur l’alimentation moderne. J’essaie de montrer des voies de transition positives, sans dogmatisme.
En septembre, un atelier « cuisine vivante » sera proposé par l’association E-Kêr pour mettre en pratique les principes énoncés dans cet ouvrage, à la Biocoop de Pont-l’Abbé.
Pratique
Rencontre – dédicace du livre « Vers une éco-table éthique et équitable » (18 €), de Philippe Ferrand, à la librairie Encre à l’écran, à 19h ENTREE GRATUITE. Réservations recommandées sur www.delancrealecran.com/evenement/rencontre-dedicace-philippe-ferrand-vers-une-ecotable-ethique-et-equitable/
