Myriam Pied est cueilleuse de plantes sauvages au PO. Avec elle, la nature redevient notre garde-manger : l’argent du pape, les orties, les fleurs de sureau ou l’ail de Naples récoltés à l’état sauvage entrent dans la composition de recettes savoureuses rassemblées dans un livre, écoutez !
Saviez-vous que l’argent du pape est comestible, que le céleri existe à l’état sauvage ou qu’on peut faire du pesto avec de l’ail de Naples ? C’est ce que nous avons appris avec Myriam Pied, cueilleuse de plantes sauvages à l’OP. Depuis des années, elle transmet sa connaissance des plantes à travers des cours, des balades botaniques ou des sorties nature qu’elle organise régulièrement avec Natura Deliciosa.
David Rocher
Au menu du jour : des plantes sauvages récoltées à Céret
Ce savoir que Myriam Pied a rassemblé dans deux livres qui sortiront prochainement en librairie. Le premier se concentre sur 15 plantes sauvages comestibles du printemps en Catalogne, le second est un recueil culinaire de 52 recettes élaborées par Charlotte Gavignaud, l’ancienne cheffe du restaurant Can Puig situé rue Sain-Ferréol à Céret. C’est précisément là que nous trouvons toutes nos invites :
Le restaurant Can Puig, une des bonnes adresses à Céret
Maxime Puig, le patron de Can Puig dont la devise est « Bon menjar per a bona gent ». Locavore, il a changé de vie pour ouvrir son restaurant et aime mettre en valeur les bons produits locaux. Il propose une cuisine traditionnelle catalane qu’il n’hésite pas à moderniser en intégrant par exemple des plantes sauvages dans ses plats. Une adresse gourmande recommandée par Petit Fûté et qui bénéficie d’un joli 5/5 sur TripAdvisor.
David Rocher
Albéricaine, la bière artisanale du Perthus à déguster chez Valles’Beer
Didier Picou, le créateur de la brasserie Albéricaine dans le Perthus qui a créé la Valle’sBeer au 56 rue Saint-Ferréol. Dans sa cave à bière, il propose jusqu’à 200 bières artisanales. Des blondes, des brunes, des ambrées ou des blanches qui raviront les fans.
David Rocher
La Presse : le caviste aux 500 références de vins et spiritueux
Juste en face, c’est le caviste Bruno qui nous accueille au Pressoir, une cave à vins qui fête cette année ses 30 ans et qui est un peu l’âme de la rivière Saint-Ferréol. Dans la cour à l’abri du vent, on se retrouve pour déguster les recettes du jour et découvrir quelques-uns des 200 vins du Roussillon que Bruno a référencés en allant à la rencontre de chacun des vignerons.
Pour le spectacle,
