« Ce n’est pas parce que je suis agriculteur que je n’ai pas droit à une vie sociale, à des sorties entre amis ! » Lola Périer a une voix joyeuse au bout du fil, même si elle vient de passer des heures à protéger ses plants de la pluie. Il y a cinq ans, la fille du célèbre photographe Jean-Marie Périer quittait son métier d’agent artistique – « Dix pour cent », c’était sa vie dans la vraie vie – pour obtenir un diplôme de maraîchage biologique. Depuis, elle se sent heureuse. Bien sûr, tout n’est pas rose : « Je ne savais pas que je devrais investir dans un K-Way de marin, apprendre aussi à être plombier, électricien, faire du marketing et du management, mais c’est passionnant. » Elle a choisi de s’installer à une heure de Paris, « parce que je ne suis pas Blanche Neige, je n’ai pas envie de vivre seule au grand air ! » », dans une microferme de 2 000 mètres carrés, dont les légumes font rêver les plus grands chefs, comme Bruno Verjus : « Quand j’apporte mes légumes à mes clients, leurs yeux s’illuminent, et c’est ma plus grande joie. On dirait que je leur vends de la drogue tellement ils sont contents ! »
Ce bonheur, elle souhaite désormais nous le faire partager grâce à son livre, « Un potager coloré ». Ou comment chacun d’entre nous peut s’émerveiller en regardant une courgette ou une carotte pousser sur le rebord de sa fenêtre : « C’est tout à fait possible ! C’est une telle joie de voir une plante pousser. Et quand on comprend combien de temps il faut à une tomate pour pousser, on a plus de respect pour elle et pour les agriculteurs. » Lola Périer souhaite nous faire retrouver le goût, la vérité, les formes, les couleurs des légumes oubliés : « La tomate, par exemple, est ma plante préférée. Il existe 20 000 espèces répertoriées, et nous n’en mangeons que trois types… Quel gâchis ! » Ses légumes ont un goût de terre pleine de micro-organismes – et non de pesticides –, un trésor qu’elle nous invite à découvrir au plus vite.
« Un potager coloré. Cultivez la variété : tomate violette, laitue rose, radis jaune… », de Lola Périer (éd. Marabout). »
