Muelle Hélias est l’auteur du livre « Végétal et complet : une alimentation crue et naturelle pour toute la famille » (éditions Solar). Photographe engagée et créatrice de recettes, elle est également maman de deux petites filles.
« J’ai été journaliste dans la presse écrite pendant quelques années puis, je suis devenue maman en 2013 d’une petite fille extraordinaire, porteuse d’une maladie rare. Cela a un peu bouleversé notre vie. Elle souffre du syndrome de prolifération, ce qui implique qu’elle présente un risque plus élevé de contracter des cancers ou des maladies cardiovasculaires, etc. Mais je dis extraordinaire, car c’est une petite fille qui nous apporte beaucoup de bonheur. Nous avons beaucoup de chance d’être devenus parents de Mila. J’ai continué à bloguer pour ne pas perdre le contrôle lorsque je suis devenue maman. »
Après quelques années, Muelle décide de s’intéresser à l’alimentation pour protéger et préserver sa santé. « Nous avons appris du jour au lendemain que notre fille était allergique aux œufs et aux protéines du lait. Elle avait déjà 4 ans. Nous avons donc dû cuisiner sans ces produits. J’ai appris la nutrition. Je suis tombé sur des résultats de recherches scientifiques qui montrent qu’un régime existe », explique Muelle.
Elle découvre alors le « Whole Food Plant Based », qu’elle traduit par alimentation végétale et complète. Il s’agit de cuisiner le plus naturellement possible, avec des ingrédients bruts, simples et non raffinés issus de la nature. « Nous éliminons donc tous les produits d’origine animale et réduisons au maximum les produits transformés. En éliminant ce qui nous rend malade et en apportant à notre corps ce qu’il y a de mieux pour lui. Nous lui proposons des nutriments purs. »
« Végétal et complet », par Muelle Hélias, éditions Solar.
