« Légume du soleil », le poivron est excellent pour la santé. Qu’il soit jaune, rouge, vert ou orange, il contient de nombreuses vitamines. Une fois cuit, il contient également plus de vitamine C qu’une orange. Découvrez tous ces bienfaits.
Le saviez-vous ? Le poivron et le piment sont de la même famille ! Le poivron est en fait une variété douce de piment, qui se décline en plusieurs couleurs : plus il est rouge, plus le légume est mûr. Et en plus de pouvoir être consommé cru ou cuit, le poivron est riche en vitamines et en antioxydants. De quoi offrir à vos convives une cuisine ensoleillée et excellente pour la santé. De plus, le poivron, une fois cuit, contient plus de vitamine C qu'une orange. Mais ce n'est pas son seul atout.
Les 5 bienfaits du poivre
Ainsi, le poivron fait partie des légumes frais les plus riches en vitamine C. Cette dernière est idéale pour « consolider les fibres de collagène, qui constituent le tissu conjonctif qui soutient les cellules et structure ainsi les autres tissus. Elle intervient dans la synthèse de molécules impliquées dans la transmission nerveuse (par exemple la noradrénaline). Elle joue un rôle protecteur dans les tissus en captant les substances oxydantes. Enfin, elle facilite l’absorption du fer non hémique (présent dans les aliments d’origine végétale comme les légumineuses ou les noix) », indique l’Anses. Le poivron est également riche en vitamine A et en provitamine A. Ce sont des éléments polyvalents qui participent à la…
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