Les baies regorgent de bienfaits pour la santé. Mais l’un d’eux est peu connu.
En 2025, nous ajoutons de la couleur à notre alimentation pour prendre soin de notre santé. Parmi les aliments les plus colorés, on retrouve bien sûr les baies. Bien que leurs bienfaits sur la santé soient reconnus, certains sont rarement consommés, comme le sureau. Ce petit fruit bleu, violet ou noir est historiquement consommé pour ses propriétés médicinales, notamment contre les infections virales comme la grippe. Plusieurs études ont également montré que la consommation de sureau pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé à plus long terme.
Le sureau est en effet riche en flavonoïdes, et plus particulièrement en anthocyanes, composé qui lui confère sa couleur caractéristique. Malgré leur nom un peu barbare, ces substances apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Des études ont conclu que ces composés antioxydants aident à combattre l’inflammation, à améliorer la santé cardiaque et cérébrale et pourraient aider à prévenir certaines maladies chroniques comme le diabète, l’obésité et même le cancer. D’autres études doivent être menées pour confirmer ces liens.
Un essai clinique récemment mené aux États-Unis auprès d’adultes en surpoids a conclu à juste titre que le sureau, consommé en jus, « pourrait être un outil puissant pour la gestion du poids et l’amélioration de la santé métabolique ». ‘après le communiqué de presse de l’étude. Cela a montré que les adultes ayant bu du jus de sureau pendant une semaine avaient un microbiote intestinal plus sain et un meilleur métabolisme, avec une réduction de la glycémie de 24 % en moyenne. . L’étude suggère également que « le jus de sureau peut améliorer la capacité du corps à brûler les graisses ».
Selon le professeur Patrick Solverson, auteur de l’étude publiée dans la revue Nutrients, « le sureau est une baie sous-estimée, tant sur le plan commercial que nutritionnel. Nous commençons maintenant à reconnaître sa valeur pour la santé humaine, et « les résultats sont très intéressants. Cette étude contribue à un nombre croissant de preuves selon lesquelles le sureau, utilisé comme remède populaire depuis des siècles, présente de nombreux avantages pour la santé métabolique et prébiotique. Alors si vous n’avez pas encore essayé le sureau, n’hésitez pas à en manger. Les baies de sureau se consomment facilement en jus ou dans une salade de fruits.
